¿Qué es el solomillo asado?
El asado de solomillo término se utiliza con mayor frecuencia en el Reino Unido para describir un grueso corte de carne de la parte superior trasera de la vaca. En los Estados Unidos un asado de solomillo a menudo tiene varios nombres y proviene de o bien el solomillo o la sección de la grupa de la vaca.
Top solomillo asado
Este es un corte sin hueso delgado que viene del solomillo de cortes primarios de la vaca en su parte media trasera. Para cocinar adecuadamente, un solomillo asado superior requiere calor seco. Dependiendo de la región de Estados Unidos donde se vende este corte, no puede haber muchos nombres para él: la carne de vacuno lomo de un solomillo asado, la tapa superior solomillo asado fuera, tiras de solomillo asado y la parte superior central de solomillo asado a tope cortar.
Lomo Tri Tip
Los bifes de lomo también viene de la parte magra lomo de la vaca. bifes se utiliza comúnmente en la costa oeste para describir este corte, sino que también se llama asado triángulo, solomillo asado inferior o tri punta asado. Para obtener los mejores resultados, la cocción con calor seco se sugiere.
Punta Redonda asado
punta redonda asado viene de la sección de la grupa de la vaca. Aunque se considera una menor calidad de la carne, la cocción adecuada puede hacer que este corte sabrosa. Tip asado de solomillo y punta de solomillo asado son otros nombres para esta porción, lo que requiere un estilo de cocina húmedo para obtener los mejores resultados.
Asado
Con un asado de solomillo superior, cocinar a una temperatura entre 250 y 325 grados F., en función del peso, que también indica el tiempo de la carne se mantiene en el horno. Tri punta de asado se debe cocinar a 425 grados F durante 30 a 40 minutos. punta redonda asado se cocina a 325 grados F., pero la longitud de tiempo depende del peso del asado. Consulte a su receta para obtener más información sobre cómo cocinar adecuadamente los asados de carne.
Solomillo asado en el Reino Unido
En el Reino Unido este corte primaria proviene de la sección superior de la espalda de la vaca, que es una sección mucho mayor que en los Estados Unidos. Se cocina con o sin hueso, dependiendo de la preferencia del chef, ya menudo acompaña el pudín de Yorkshire. solomillo asado y carne asada a menudo se consideran términos intercambiables para este plato.