Tipos de raíz de jengibre
La raíz del jengibre es una raíz vegetal picante, utilizado popularmente en miopía y sureste asiático cocina. También ha alabado como una hierba medicinal, que se utiliza para todo, desde la prevención de frío a un chupete digestivo. Hay tres tipos primarios de jengibre; el tipo más común que se encuentra en los supermercados norteamericanos es Zingiber officinale.
El jengibre blanco
jengibre blanco se refiere a la raíz de jengibre manera, Zingiber officinale, es preparada. Cuando la raíz de jengibre se extrae de la planta, debe ser procesado para evitar que la raíz de la brotación. El primero proceso produce jengibre blanco, y la segunda produce negro. raíz de jengibre blanco implica la limpieza y el pelado de la raíz de jengibre, exponiendo la carne blanca.
El jengibre negro
jengibre negro, como el jengibre blanco, es también un tipo de preparación de raíz de jengibre para evitar que la raíz de la puesta a tierra. jengibre negro se produce al hervir o escaldar, el jengibre, mientras que es en su piel.
thai Ginger
jengibre tailandés también se conoce como Fingerroot, galanga o rotonda Boesenbergia. Se utiliza en la cocina china y tailandesa, y se convierte en un aceite llamado "aceite Plai" para uso medicinal.
Wild Ginger
jengibre silvestre es un tercer tipo de jengibre, sin relación con Zingiber officinale o galanga. Se refiere a varias plantas silvestres que tienen el sabor picante del jengibre de los jengibres antes mencionados. Estas plantas silvestres incluyen Alpinia caerulea, que es nativa de Australia; Asarum caudatum, whic se pueden encontrar en América del Norte; y Asiasarum sieboldi, que es de América del Norte, Europa y Asia. Todos ellos han sido mencionada como el jengibre salvaje.
Maneras de preservar jengibre
El tipo más ampliamente utilizado de jengibre, la raíz de jengibre, se prepara de varias maneras para cocinar y para uso medicinal. La raíz del jengibre se puede secar, ya sea con la piel encendido o apagado, en polvo, en rodajas y en escabeche, y se cristaliza, lo que convierte jengibre en un jarabe de azúcar dulce utilizado para los caramelos de jengibre.