Información sobre la huella de carbono de los alimentos
La huella de carbono de los alimentos se refiere a la cantidad de gases de efecto invernadero producidos a partir de cultivo, elaboración, envasado y transporte de alimentos. Mientras que muchas personas son conscientes de la huella de carbono de los automóviles o los viajes aéreos, la huella de carbono de los alimentos es importante también.
consideraciones
Cada paso en la obtención de alimentos de la granja a la mesa produce gases de efecto invernadero. De acuerdo con investigadores de la Universidad Carnegie Mellon, los alimentos en los Estados Unidos viaja aproximadamente 4.000 a 5.000 millas antes de que llegue a su plato.
Conceptos erróneos
Aunque los recorridos recorrido de los alimentos aumentan significativamente su huella de carbono, las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la producción de alimentos son más altos.
Potencial
La carne tiene la huella de carbono más alta de cualquier alimento. La producción de grano para alimentar animales utiliza fertilizantes y pesticidas, y los animales utilizados para la alimentación es habitual la fumigación con pesticidas y tratados con antibióticos - Todo esto se suma a la huella de carbono.
Alimentos procesados
Los alimentos procesados tienen una huella de carbono más grande que los alimentos en su estado natural, como las frutas y verduras frescas. Los alimentos procesados están congeladas, enlatadas o secas utilizando los recursos y envasado en contenedores, lo que aumenta su huella de carbono.
Ejemplos
La huella de carbono de una hamburguesa de comida rápida es de entre 7 a 14 libras. de dióxido de carbono (CO2), una libra de carne de vacuno es de aproximadamente 15 libras., y una libra de atún capturado en estado salvaje crea alrededor de 4,5 libras. A modo de comparación, una libra de papas emite aproximadamente 0,4 libras de CO2.