Cómo extraer el aceite de pescado de atún

El atún es un pescado de sabor suave que es una excelente adición a su dieta. El atún se puede encontrar en bruto, en lata, al vapor y se congelaron a la mayoría de las tiendas de comestibles. atún crudo, dependiendo del corte, puede ser alto o bajo contenido en grasa, con el mayor contenido de grasa que se encuentra en la parte de color claro de los peces. Una gran parte de este valor es la grasa en forma de ácidos grasos omega-3 que son sugeridos para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. La mayor parte del atún en lata tiene un contenido muy bajo en grasa ya que la mayoría de los aceites han sido retiradas durante el proceso de enlatado.

Instrucciones

1 Llenar hasta la mitad el crisol común con agua y llevar a ebullición. Se pueden añadir hierbas aromáticas y verduras en este momento si así lo desea.

2 Coloque el pescado en el agua hirviendo y el proceso hasta que el pescado ha caído completamente aparte. La única manera de tirar por completo las grasas de atún es hacer que la grasa contenida en la carne a través de ebullición. Si está utilizando el atún enlatado, muy poco de la grasa estará en la carne ya que la mayoría de los que se extrae durante el proceso de enlatado.

3 Retire la olla de agua desde el elemento calentador y deje que se enfríe por completo. Coloque la olla en el refrigerador y deje que los aceites y grasas que flotan en el agua se endurezcan por completo.

4 Skim la grasa de la superficie del agua utilizando un skimmer o cuchara de colada. Puede utilizar este aceite en otra receta, si lo desea, o puede ser descartada. Los aceites no se mantendrá durante mucho tiempo, por lo que los guarde en la nevera en una botella o frasco sellado. Retirar el pescado del agua y conservar en un recipiente sellado durante un máximo de tres días. Casi la totalidad de la grasa debería haber sido retirado de los peces.

Consejos y advertencias

• Se pueden añadir hierbas aromáticas y verduras a la olla de agua hirviendo si lo desea. Hierba de limón, el jengibre, galanga, hojas de lima kaffir, el ajo y el chile se sumará una gran cantidad de sabor a la carne sin añadir grasa. El agua se puede utilizar como una población de peces suave para sopas y guisos.