Diferencias entre Scotch & whisky y Bourbon

June 11

Diferencias entre Scotch & whisky y Bourbon


Whisky, bourbon y el whisky son todos los licores a base de granos destilados a partir de una "masa", o una mezcla calentada fermentado de cereales y agua. Todos ellos tienen contenido de alcohol de alrededor del 40 por ciento, y casi siempre tienen una riqueza de color ámbar. Los términos no son, sin embargo, intercambiables: los gobiernos del Reino Unido y los Estados Unidos regulan estrictamente lo que los destiladores pueden llamar "Scotch" y "bourbon", respectivamente.

ingredientes

Whisky escocés de malta puede contener legalmente sólo agua y cebada malteada. Whisky escocés de cereal también debe contener estos dos ingredientes, pero también puede incorporar otro tipo de grano. La mayoría de los destiladores escoceses fuman la cebada sobre un fuego de turba para impartir sabor ahumado característico de la bebida. El gobierno de Estados Unidos exige bourbon para contener por lo menos el 51 por ciento de maíz; los productores pueden utilizar otros granos para compensar la diferencia. La definición de "whisky" en sí misma es mucho más flexible; además de la cebada y el maíz, los productores de whisky pueden utilizar trigo, centeno o incluso la melaza.

Geografía

Sólo destilerías en Escocia pueden hacer realidad el whisky escocés. destilerías de whisky escocés de estilo, sin embargo, operan desde Francia a Japón. En los EE.UU., sólo el bourbon producido en el país puede llevar la etiqueta de "bourbon". Kentucky es el centro de la producción de bourbon en los Estados Unidos. Destiladores de todo el mundo realizan sus propios estilos de whisky; whisky irlandés, que se asemeja a un whisky no ahumado, y el whisky canadiense, que utiliza una base de centeno, son dos de los estilos de whisky más conocidos.

Envejecimiento

Scotch debe envejecer en barricas de roble durante al menos tres años. Muchas destilerías envejecen sus productos por mucho tiempo; los más antiguos y más caras, Scotches pueden ser de hasta 50 años de edad. Bourbon debe envejecer en barricas de roble carbonizados. El reglamento de bourbon no especifique ningún período mínimo de envejecimiento; Sin embargo, la mayoría de bourbon es de al menos dos años de edad. No hay un tiempo mínimo de envejecimiento de whisky; hablando en términos generales, cuanto más tiempo un whisky edades, más sus sabores se desarrollan.

Gusto

Scotch tiene un rico sabor, lleno de humo que proviene de los incendios de turba utilizados en su producción. Para disfrutar plenamente el complejo sabor de un whisky, la mayoría de la gente bebe por sí solo, o como máximo con un cubo de hielo o salpicaduras de agua de soda. Bourbon tiene un sabor más suave, más dulce que el whisky; a diferencia de Scotch, es muy apropiado para hacer cócteles. perfil de sabor de Bourbon funciona bien en las bebidas dulces como el antiguo y el julepe de menta clásico. Otros whiskys varían mucho en sabor: whisky irlandés, por ejemplo, puede ser casi indistinguibles en el sabor de un whisky, mientras que el whisky canadiense tiene una "mordida" característico debido a su contenido de centeno.


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