Cómo cocinar codillo de cerdo
Un plato clásico alemán abundante, Schweinshaxe está hecho de codillo de cerdo, y, es uno de los platos más populares del mundo, hechos con los nudillos de cerdo. Muchos de los visitantes a Alemania consideran que esto es su comida favorita, y me gustaría volver a crearlos cuando regresen a casa.
Instrucciones
Cómo cocinar codillo de cerdo
1 Reunir todos los ingredientes: 2 medianas, codillo de cerdo con carne, sal, pimienta, bayas de enebro, semillas de alcaravea 1/2 taza de cerveza negra, 1/4 de taza de caldo, 1 taza de crema agria, el pimentón y el ajo picado.
2 Precalentar el horno a 200 ° C. Lavar y secar la Schweinshaxe, la puntuación de la piel en el patrón de diamante con un cuchillo muy afilado y delgado.
3 Frote la carne de cerdo con sal, pimienta y comino y el ajo picado.
4 Ponga la Schweinshaxe en un molde para hornear, vierta agua caliente 1/4 taza en la parte superior. Añadir las bayas de enebro y cocinar por 2 - 2 1/2 horas, rociando regularmente con cerveza.
5 Asegúrese de que la piel esté crujiente, burbujeante dorado. Parrilla en un horno, convirtiendo el Schweinshaxe durante aproximadamente los últimos diez minutos.
6 Mezclar el caldo y goteos en una cacerola, agregar la crema agria, se sazona con pimentón en polvo, si es necesario espesar.
7 Servir con patatas Knödel o harinosos y el chucrut o en rodajas finas blanco y repollo con aderezo de aceite / vinagre. Añadir las semillas de alcaravea y cubos de tocino frito.
Consejos y advertencias
- Para hacer esta comida completa, sirva como se acostumbra, con albóndigas de patata y chucrut \
- codillo de cerdo también se conocen como foreshanks, o vástagos de jamón. El agua puede ser utilizada en lugar de cerveza ".
- Bavarians cepa jugos y líquido de cocción para servir como salsa para el Schweinshaxe.