Cómo cocinar fría vivo cangrejos azules

July 7

Cómo cocinar fría vivo cangrejos azules


cangrejos azules son una variedad de cangrejos que habitan en el Océano Atlántico. Si usted quiere comprar cangrejos azules frescos para cocinar y comer en casa, estar preparado para manejar los cangrejos vivos. Crustáceos como cangrejos deben mantenerse vivos durante todo el tiempo antes de cocinar porque una vez que muere el marisco, las bacterias pueden acumularse rápidamente en ellos, por lo que el consumo de ellos podría hacer que se enferme. Los cangrejos azules no requieren una complicada técnica de cocción - sólo un hervor rápido para calentar suavemente la carne a través.

Instrucciones

1 Añadir aproximadamente seis tazas de agua en una olla grande en su tapa de la estufa. Establecer su estufa a "alto" el calor y dejar que el calor de agua hasta que empiece a hervir.

2 Verter la bolsa de cangrejos azules frescos directamente en la olla de agua hirviendo durante 30 segundos para matarlos y hacerlos más fáciles de manejar para la limpieza. Use una cuchara ranurada para transferir los cangrejos en un colador grande o colador. Coloque el colador bajo agua corriente fría y frote las partes superiores e inferiores de los cangrejos con un pequeño cepillo.

3 Coloque los cangrejos limpiadas de nuevo en el agua hirviendo y dejar que ellos se calientan en reposo durante unos seis minutos o hasta que las conchas de cangrejo son de color rojo brillante y la carne en el interior se calienta a través. Alinear un plato con papel de cocina, a continuación, utilizar una espumadera para transferir los cangrejos en la misma.

4 A su vez un cangrejo boca abajo y salga de la pequeña solapa que cubre su cara inferior. Empuje su mano hacia abajo en el centro de la parte inferior del cangrejo, a continuación, utilizar la otra mano para tirar de las patas de cangrejo lejos de la cáscara para evitar que se peguen desde el centro del cuerpo.

5 Grip cada pierna y girar fuera el cangrejo. Golpear la pierna con un pequeño martillo para romper la cáscara que cubre la carne de cangrejo, a continuación, tire de la carne de cangrejo de las piernas y el cuerpo con un tenedor. Repetir el proceso con el resto de los cangrejos.

Consejos y advertencias

  • Mantenga los cangrejos vivos con pinzas o agarrarlos por la espalda con las manos desnudas para evitar que se pellizcos que - su estructura corporal hace que sea imposible que se alcanzan detrás de pellizcar usted.
  • Servir los cangrejos cocidos con mantequilla derretida, rodajas de limón, salsa de cóctel o salsa tártara.
  • Si tiene alguna cangrejos restos de cocido, retirar la carne de las conchas, a continuación, triturar y almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Siempre guarde la bolsa de cangrejos azules en un lugar fresco, como un refrigerador lleno de hielo, si no estás de cocinarlos de inmediato para preservar los cangrejos y evitar que mueran.
  • Siempre descartar los cangrejos azules que no parecen estar en movimiento o que tienen un hedor desagradable, porque lo más probable es muerto.

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