Datos de aceite de canola

El aceite de canola apareció por primera vez en el mercado en la década de 1970 y se ha convertido en popular entre los consumidores debido a sus numerosos beneficios para la salud. Canola fue desarrollado por los criadores de plantas en Canadá que modificaron la planta de colza para producir una semilla que tenía un recuento bajo de ácido erúcico. El "Can" de Canadá y "ola" (de baja acidez del aceite) se combinaron para formar la palabra "canola".

Identificación

Colza, utilizado durante mucho tiempo antes de que llegara el aceite de canola a la existencia, tiene un sabor amargo que hace indeseable como aditivo de cocción. Este hecho, combinado con los recuentos de ácido erúcico inseguras en colza, ayudó a la velocidad a lo largo de la producción de aceite de canola. Se decidió que todo el aceite que contenía ácido erúcico más de dos por ciento o fue hecho a partir de semillas que contenían más de 30 micromoles de glucosinolatos no podían considerarse de canola, de acuerdo con el Consejo de Canola de Canadá.

Geografía

Canadá sigue siendo el mayor exportador de semillas de canola y aceite, con un crecimiento del 20 por ciento de la oferta mundial. Canola también se cultiva en que Estados Unidos, Australia, China y varios países de la Unión Europea. semillas de canola se cosechan con la intención de que el aceite se obtendrán los porcentajes más altos económicos, ya que las semillas tienen un contenido de aceite de 43 por ciento.

beneficios

Debido a su baja cantidad de grasa (saturada) de ácido en comparación con el mono ácido saturado y su ácido grasos saludables omega-3, el aceite de canola es uno de los aceites más saludables actualmente en producción. El aceite de canola también proporciona una buena dosis de ambas vitaminas E y K y es libre de colesterol.

Función

El aceite de canola se puede utilizar para hornear o freír. Funciona bien en aderezos para ensaladas y como un adobo. El aceite de canola es también una alternativa saludable a la mantequilla.

Metas futuras

Canola metas de producción incluyen la creación de versiones especializadas del petróleo. Ciertos aceites tendrán un mayor contenido de ácidos grasos omega-3. Otras fórmulas incluirán un mayor porcentaje de grasas mono saturada sanos. El Consejo de Canola de Canadá dice que la industria espera aumentar la cosecha en un 65 por ciento en 2015 debido al aumento de la demanda generada por los restaurantes que han cambiado al aceite de canola para freír y la nueva demanda de biodiesel, que puede ser producido a partir del aceite.