Sobre las medidas de jugo de limón demasiado

August 5

Sobre las medidas de jugo de limón demasiado


Cocinar es tanto un arte delicado y una ciencia objetiva, uniéndose a la química en la estufa y la biología de nuestras papilas gustativas. Cometer un error cuando sazonar un plato no suele ser irreversible si conoce la forma de interactuar de sabores y cómo las personas los perciben. Los luminosos y cualidades ácidas del jugo de limón abrumar el resto de un plato, hay una manera de salir suave esos sabores cítricos.

Instrucciones

1 Añadir pequeñas cantidades de sal y azúcar para equilibrar el ácido. Estos tres sabores compatibles con todas las grandes platos, tan juego alrededor con ellos para conseguir las proporciones adecuadas.

2 Añadir otros condimentos dulces o salados. Hacer una sopa o estofado? Añadir un poco de ajo salteado de cebolla o de enmascarar el jugo de limón. Su salsa de limón demasiado? Añadir un poco de pimienta, romero u otras especias.

3 Añadir más líquido. Trate de no usar agua, ya que va a diluir todos los sabores. En su lugar, utilice los tomates, caldo, vino o leche, dependiendo de la situación.

4 Para redondear el ácido con un poco de grasa. Una porción de mantequilla o un chorro de aceite de oliva distraerá a las papilas gustativas y cubrir la boca ligeramente, manteniendo el jugo de limón de ser demasiado abrumador.

5 Doble de la receta. Si usted está realmente en problemas, hacer otro lote de la receta, esta vez omitiendo el jugo de limón. El sabor a limón estará de nuevo en el blanco y que tendrá más sobras para el día siguiente.

Consejos y advertencias

  • Ajuste siempre el condimento un poco a la vez, revolviendo bien para incorporar todos los sabores.
  • Considere el uso de jugo de limón embotellado, ya que tiene una acidez estandarizado. El sabor no será tan fresca, pero los resultados será más consistente.
  • ¡Experimentar! Por ejemplo, la miel va un largo camino en el equilibrio de los platos, ya que añade tanto dulzura y sabores únicos.

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