Cómo mantener las langostas vivas

Las langostas se descomponen rápidamente, por lo que los vendedores de langosta deben enviarlos en vivo y almacenarlos en tanques de agua salada. Una vez que haya comprado langostas vivas, debe almacenar de manera adecuada y cocinar rápidamente, o le hacen perder o morir. Dado que las langostas son criaturas de agua salada, lo que les deja en agua dulce o mantenerlos en condiciones secas los matará. En buenas condiciones, las langostas pueden vivir durante 12 a 24 horas en el refrigerador.

Instrucciones

1 Mantener el almacenamiento adecuado cuando transporte las langostas de la tienda para su refrigerador. "Come bien" host Alton Brown recomienda el uso de una nevera portátil llena de bolsas de hielo y periódico humedecido con agua salada para mantener las langostas una vez que salen del tanque en el mostrador de mariscos. No use hielo a menos que sea en bolsas de plástico ya que el agua fresca matará a las langostas.

2 Coloque las langostas en la parte más fría del refrigerador en un recipiente abierto, como una caja de cartón. Añadir periódico, un paño o un alga que ha humedecido con agua salada. Usted quiere mantener las langostas húmedo, pero no mojado. Nunca almacene langostas en una caja o bolsa sellada o en agua dulce, como que matarlos.

3 Tenga en cuenta el estado de las langostas. Si ellos son vivos y en movimiento, deben sobrevivir durante al menos un día. Si aparecen lento, se debe cocinar ellos pronto, ya que podrían no tener suficiente resistencia para sobrevivir en su refrigerador.

Consejos y advertencias

• Si necesita langostas para un evento como una cena de vacaciones, que podría ser mejor para parcook ellos antes de tiempo en lugar de tratar de almacenarlos en vivo. Parcooking significa que sólo parcialmente cocinar las langostas - unos pocos minutos con el tiempo recomendado - para que pueda terminar de cocinarlas después. Tenga cuidado de no quemar la carne de langosta cuando se recalienta o se obtendrá difícil.