Las diferencias en blanco y pan de trigo

August 2

Las diferencias en blanco y pan de trigo


Ricos, olores cálidos de la cocción de pan a menudo atraen a la gente a la cocina, esperando que puedan tomar una porción. Sin embargo, muchos tienen una preferencia entre el pan blanco o integral, prefiriendo comer sólo uno o el otro. Encontrar las diferencias entre los dos puede dejar que los adultos toman decisiones inteligentes acerca de lo que ellos y su familia consumen en una base del día a día.

Fibra

Una de las principales razones por las que los padres hacen que sus hijos comen pan de trigo sobre blanco es el alto contenido de fibra en muchos panes de trigo. A menudo contienen otros cereales principales, así, el pan de trigo utiliza la totalidad del grano de trigo. Esta es una diferencia importante de pan blanco, en el que se elimina el casco del grano.

Vitaminas y minerales

Las vitaminas y los minerales que se encuentran en el grano de trigo también se encuentran en el pan de trigo. El pan integral conserva los de hierro, micronutrientes y vitaminas del grupo B del grano. La mayoría de estos nutrientes carecen de pan blanco, a menos que se añaden artificialmente en panes blancos fortificados.

Color

La naturaleza de pan blanco es tal que cada barra de pan se dore por fuera y dentro de un blanco brillante. Esto es debido al proceso de blanqueo y el uso de productos químicos tales como el bromato de potasio y dióxido de cloro a eliminar el color amarillento ligero de la harina. El pan de trigo es, naturalmente, una luz a marrón oscuro, debido al color del trigo en sí y el salvado de contenido dentro. Algunos panes blancos se colorean con un color caramelo para que se vean como panes de trigo, pero pueden estar desprovisto de los mismos beneficios nutricionales.

Tratamiento

El tratamiento de los panes de trigo y pan blanco es bastante diferente. Mientras que las harinas de trigo integral se muelen muy parecida a las harinas blancas, que es donde terminan las similitudes. harina de trigo integral utiliza todo el grano de trigo, harina blanca, mientras que no lo hace. El salvado y el germen se eliminan y el endospermo es la planta única parte restante, que contiene menos nutrientes. La harina se blanquea a continuación para darle su apariencia blanca nieve.


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