Cómo emparejar griega Comida y Vino

Con más de 300 variedades de uva, Grecia produce una amplia gama de vinos tintos y blancos que par muy bien con la auténtica cocina de la región. Juego vinos con los alimentos tradicionales como el hummus, tzatziki, cordero y baklava mejora los caracteres naturales de los ingredientes. Para emparejar platos griegos, tenga en cuenta los aromas y sabores de la comida y seleccione un vino que no va a dominar a los sabores.

Instrucciones

1 Equilibrar la balanza. La comida griega es una pesada tradicionalmente tipo de cocina. El queso feta es curado en salmuera salada, el yogurt es gruesa y alta en grasas y carnes como el cordero y el pollo son alimentos básicos hasta platos griegos como moussaka y souvlaki. Para equilibrar la balanza gusto, emparejar la comida con vinos más ligeros. Se puede ver la diferencia de color cuando se vierte el vino en un vaso. rojos y blancos más ligeros tienen una mayor transparencia que sus homólogos pesados.

2 aperitivos par con los blancos. Ensalada griega se compone normalmente de lechuga romana, repollo, aceitunas, alcaparras, tomates, pepinos y queso feta. Otros aperitivos incluyen hummus, tzatziki, hojas de parra y la calabaza frita. Emparejar estos alimentos con un vino de color blanco brillante y sabrosa como Athiri, que ponga en evidencia la acidez de los aderezos y salsas. Para aperitivos dulces, un vínculo con un Debina seco o Savatiano que va a equilibrar el retrogusto.

3 Centrarse en salsas y guarniciones. Pollo y cordero no son intrínsecamente carnes pesadas. Sin embargo, cuando se sirven con patatas y cubierto con salsas llenas de mantequilla y aceite, tendrán un sabor más sustancial. Cuando el emparejamiento de sus platos, considerar la forma pesada o ligera de la salsa y los lados son. Para los platos más pesados, los pares con un rojo de cuerpo medio como Xinomavro. Para una comida más ligera, que coincida con un Agiorgitiko con mucho cuerpo, rico o un profundo, picante Refosco.

4 Probar la comida sin tus ojos. Vino y los alimentos es una experiencia subjetiva. A pesar de que se recomienda para equilibrar la balanza pesada y ligera, sólo su paladar le pueden decir lo que usted prefiere. Para practicar confiando simplemente en sus instintos, cerrar los ojos antes de tomar un bocado de un plato. Tenga en cuenta algunas características sorprendentes, como la amargura o la dulzura. Pruebe un vino tanto pesada y ligera y prestar atención a los sabores que cada uno aporta a cabo. Usted puede encontrar que usted prefiere la naturaleza abrumadora de un alimento pesado y el vino pesado.