Cómo hacer Flan

Esta crema de caramelo-revestido es un excelente postre para fiestas. Para 6 a 8.

Instrucciones

Hacer el caramelo y la mezcla de leche

1 Ponga 1 1/2 cuartos de galón de leche y 1 taza de azúcar en una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento la mezcla durante 40 minutos sin dejar que la leche hierva. Retirar del fuego.

2 Calentar el azúcar 2/3 taza restante y una cucharadita de agua en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrite y se vuelve de color ámbar.

3 Inmediatamente verter el azúcar fundido en un molde para hornear o plato redondo. La celebración de los bordes del molde o plato, inclinarla hacia atrás y hacia adelante para cubrir el fondo y los lados con el azúcar fundido.

4 Precalentar el horno a 350 grados F y poner una pequeña olla o tetera llena de agua de cocer a fuego lento.

Preparar y servir la crema

5 Calentar la leche restante, Kahlua o ron, la rama de canela y la cáscara de limón en una cacerola pequeña a fuego medio. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos sin hervir de nuevo.

6 Tomar la sartén del fuego y retirar la rama de canela y la cáscara de limón.

7 Batir los huevos, las yemas de huevo y el extracto de vainilla en un tazón grande.

8 bata lentamente la leche caliente y la mezcla de Kahlua en los huevos. Añadir la leche que se reduce con el azúcar. Verter la mezcla en el molde y fijar el molde en un recipiente más grande o plato con lados al menos dos pulgadas de alto.

9 Verter el agua hirviendo en el plato hasta que sea 2/3 de la altura de los lados del molde. Cubrir toda la sartén ligeramente con papel de aluminio.

10 Hornear durante 50 minutos.

11 Retirar del horno y dejar enfriar en la olla de agua.

12 Tome el molde enfriado de la sartén para hornear y enfriar completamente en el refrigerador.

13 Para servir, colocar un plato grande o plato de servir sobre la parte superior del molde, mantenga el plato y el molde de forma segura, y se invierte. El flan debe salir del molde sin problemas con la salsa de caramelo corriendo a lo largo de todo.

14 Raspe cualquier salsa de caramelo adicional fuera del molde y en la parte superior de la crema pastelera.

Consejos y advertencias

• Fundir el azúcar es un poco difícil - tener cuidado de no quemarlo o usted mismo.