Usos de Chutney de cilantro

March 21

Usos de Chutney de cilantro


Chutneys son salsas y conservas que llenan muchos de los mismos nichos en el este de la India y la cocina de Oriente Medio que los completados por salsas, condimentos, encurtidos y conservas en la cocina occidental. chutney de cilantro, más comúnmente conocido como chutney de cilantro, debido al hecho de que está hecho de cilantro fresco de la hoja en lugar de partir de la semilla, que es más comúnmente conocido como el cilantro, es una salsa picante fresco común. Es popular en el este y cada vez más popular en Occidente por su versatilidad, facilidad de producción y brillante, sabor fresco.

chutneys

Salsas picantes son una increíblemente amplia gama de condimentos utilizados como acento y contraste sabores en combinación con los platos principales más grandes. Se extienden de salsas picantes a base de ingredientes frescos crudos picados y combinados con agentes de acidificación tales como vinagre o jugo de limón, de salmueras verdaderos, para conservas agridulces de mermelada similares. El elemento unificador que los agrupa todos juntos es su uso como condimento y sabores contrastantes en lugar de platos de pleno derecho propio. Se utiliza mucho como encurtidos o la salsa de tomate en Occidente, o jengibre encurtido y wasabi en un bar de sushi, los sabores, colores y texturas de las salsas picantes tienen por objeto proporcionar un contrapunto a un plato, en vez de centro de reclamo en escena a sí mismos.

Chutney de cilantro

chutney de cilantro es una salsa picante recién hechos con ingredientes crudos, principalmente de cilantro fresco verde - el nombre más común de la hierba fresca también conocido como el cilantro en forma de semilla. De fácil montaje, que utiliza elementos comunes para producir una salsa brillante, fresco y frecuencia de fuego utilizada en cualquier número de platos. Tanto si se utiliza simplemente como salsa para pan recién hecho y papad (obleas crujientes de lentejas de harina) o como una salsa de carne asada, chutney de cilantro es un condimento confiable y popular en la cocina india. A menudo se presenta en restaurantes indios en los Estados Unidos como una de las dos salsas picantes más comunes que se ofrecen de forma automática sobre la mesa, tanto como la sal y la pimienta en cualquier restaurante occidental, chutney de cilantro es uno de un pequeño puñado de salsas picantes automáticamente reconocido por un número considerable de comensales occidentales.

Ingredientes comunes

Hay muchas recetas de salsas picantes cilantro: como un alimento sencillo y popular muchos hogares indios tienen su propia versión familiar, similar a, pero no siempre idénticos a los de amigos y vecinos. Hay elementos comunes que se encuentran en la mayoría de las salsas picantes cilantro, sin embargo. No es probable que sea un agente de acidificación como base: un vinagre suave o un zumo de cítricos y ácidos, tales como la cal o de limón. Habrá finamente picado o incluso en puré de cilantro, que puede incluir las raíces de cilantro que a menudo se incluyen en la cocina india como un agente de condimento. Chiles son otro ingrediente común, elegido añadir un nivel deseado de fuego y sabor. Hay muchos chiles que podría seguir, a partir de chiles aves tailandesas a capos escoceses con sabor a fruta de Serranos. La cantidad utilizada es opcional y depende por completo de los gustos de los que comían. Los ingredientes adicionales pueden incluir la cebolla verde, jengibre, polvo de mango, semillas de comino y semillas de cilantro. Recuerde que este plato es un producto versátil en casa, sin una versión "correcta".

Usos tradicionales

Los usos de chutney de cilantro son muchas y variadas. En la cocina india, la salsa picante se puede dolloped en ensaladas de pepino raita en la mesa para adaptar el condimento. Puede ser una cucharada en una simple arroz para darle vida a un plato de otro modo anodino. Nan (ligeramente elevada panes planos) se puede sumergir, como papad lata, o puris u otros panes o galletas. Las verduras se pueden sumergir en las salsas picantes cilantro como verduras crudas en la inmersión en la cocina occidental. Uno de los usos más populares de restaurantes occidentalizadas, sin embargo, es como la salsa sobre la carne asada oa la plancha.

Experimentación occidental

A medida que los occidentales han descubierto la versatilidad de chutney de cilantro que han comenzado la ampliación de las posibilidades, y sin duda lo harán aún más como esta salsa sencilla pero sabrosa encuentra ventiladores. Se hace una inmersión excelente para cualquier cosa de panes y verduras crudas como parte de una merienda buffet del partido. Se utiliza como un adobo para carnes, que ofrece una buena alternativa al pesto, salsas y adobos cítricos. chutney de cilantro rociados en un pan firme como una barra de pan francés es una brillante alternativa al aceite y vinagre italiano, especialmente cuando se combina con la carne sencilla embutidos en lugar de en mayor medida en conserva y salchicha sazonada y de estilo salami embutidos. chutney de cilantro ofrece una variante de brillante como aderezo para ensaladas o como aderezo para las frutas. El rico, sabor dulce y picante proporciona un excelente contraste con la dulzura de los frutos maduros que pueden delicias de aquellos que disfrutan del sabor de cilantro fresco. Sin embargo al igual que en los restaurantes indios, uno de los mejores usos de todo para chutney de cilantro es como salsa para carnes asadas ya la parrilla. Ya sea spooned generosamente sobre tallada ase Londres, ofrecido junto a rodajas pierna de cordero, o se presentan como una pequeña taza de salsa con gambas a la parrilla, chutney de cilantro ofrece chefs y aloja un condimento memorable y flexible, a diferencia de cualquier otra cosa, pero aún lo suficientemente familiarizado con estilo y la intención de dejar comensales conservadores imperturbable.


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