Maridaje de pastel de ángel

Los vinos secos sabor áspero y amargo junto con los postres, pero los vinos dulces cobran vida. La regla de oro para la combinación con el vino de postre platos es elegir un vino que es más dulce que el postre. Etérea pastel de ángel, con su sabor suave y bajo contenido en grasa, rara vez se sirve sin formato. Por lo general, los cocineros rematar con un acompañamiento de sabor intenso como compota de frutas, salsa de chocolate, crema batida caramelo o esmalte fuerza de los cítricos. Un emparejamiento de vino superior tarda tanto la torta y el relleno en cuenta.

Sola torta

Pastel de ángel sin coberturas constituye un lienzo en blanco, similar a las natillas liso o helado de vainilla. Debido a que el sabor es suave, ángel de vainilla torta de comida va bien con muchos vinos de postre. Un vino espumoso dulce es ideal porque la efervescencia complementa la luz, la textura de la torta aireado. vinos espumosos de postre están etiquetados counterintuitively extremadamente seca (ligeramente dulce), demi-sec (dulce) o doux (muy dulce); muy probablemente, un semi-seco se complementa bien, pero probar el vino, si es posible antes de comprarlo. Vino espumoso es también un excelente maridaje de ángel limón pastel y pastel servido junto con fruta fresca.

Chocolate

Los complejos sabores del chocolate van bien con los vinos fortificados. Una pareja clásica para cualquier postre de chocolate es Banyuls, un vino fortificado francés a partir de la uva Garnacha. Puertos envejecidos también acentúan la riqueza de chocolate y funcionan mejor para pastel de ángel con salsa de chocolate negro, de alta cacao. Manténgase alejado de los vinos espumosos, vinos afrutados como el Riesling, y el vino de hielo, que son demasiado delicados para hacer frente a la intensidad de chocolate.

Caramelo

Los sabores, matices profundos de contraste azúcar caramelizado bien con la luz, suave y esponjosa torta de ángel. Para complementar un pastel de caramelo con la parte superior, elija un vino fortificado envejecido en madera tal como leonado puerto. Madeira, con sus matices de nuez, es otra opción excelente. Para una pareja especial, servir pastel de caramelo con la parte superior con el café y el vino fortificado, o rociar el pastel con las dos salsas de caramelo y café. Vino generoso, café y caramelo son un delicioso trío.

Bayas y frutas

pastel de ángel de la baya con la parte superior es excelente con vino espumoso dulce, especialmente si las bayas son rectas o ligeramente sauced. Riesling dulce es igual de bueno, como es el vino de cereza o el vino de la baya. Muscat, Sauternes y dulces, mezclas de cosecha tardía de Semillon y Sauvignon Blanc par bien con ingredientes de frutas con hueso como el melocotón, la nectarina y cereza. Pastel de ángel coronado con dos fruta y chocolate sabe mejor con moscatel o baya vinos si los sabores de frutas dominan. Si el chocolate domina, un vino fortificado proporcionará el emparejamiento más equilibrado.