Cómo Edad carne de vaca

Si te gusta la carne de vaca y vive para un buen bistec, entonces debe tratar el envejecimiento en casa. Este es el secreto de los mejores restaurantes. Pero con algunos trucos del oficio, usted también puede envejecer su propia carne de vacuno desde la comodidad de su propia casa y las capacidades limitadas de su cocina.

Instrucciones

1 Desenvuelva el sector de la carne de su envoltorio y establecer en un plato. No coloque el exceso de jugos de la carne, pero permiten a los jugos naturales que emanan de la carne permanezcan cuando lo coloca en el plato.

2 Coloque la carne en la nevera y deje reposar durante 3 días.

3 Compruebe en la carne después de 3 días para asegurarse de que el exterior está empezando a gris. El proceso de envejecimiento de la carne de vacuno es todo acerca de las enzimas de la carne empieza a descomponerse. Esto ablanda la carne y hace que sea delicioso cuando se añade a cualquier receta. Una vez que el proceso de envejecimiento ha comenzado, la carne permanecerá en buen estado hasta por 1 semana en su refrigerador.

4 Retire la materia gris que se ha formado en el exterior de la carne de vacuno. Simplemente cortarlo con un cuchillo. Cuando la carne de vacuno que envejece, se pierde casi la mitad de ella en el proceso de envejecimiento. Asegúrese de tener esto en cuenta para las recetas. Esto significa que debe comprar más o menos el doble de la cantidad para completar su receta.

5 Preparar la carne a medida que la intención de hacerlo. La carne es ahora totalmente envejecida y recortado. Un purista diría sazona con sal y pimienta y tirar a la parrilla hasta que medio raro. Pero en verdad, la elección depende de usted.

Consejos y advertencias

• Coloque una caja de bicarbonato de soda cerca de su carne de vacuno en la nevera. Esto ayudará a reducir los olores de otros artículos en la nevera. Nadie quiere un pedazo de carne que toma el sabor de la cebolla o el ajo.
• Hay otras maneras de carne de res de edad que por lo general no están disponibles para el consumidor medio. Por ejemplo, puede verde Edad carne de vacuno mediante el sacrificio de la vaca y dejándola descansar en un ambiente refrigerado por un par de días antes del fileteado.