Cómo cocinar Nasi Campur
Nasi campur, o "arroz mezclado," es un plato de Indonesia que puede ser una comida sencilla recogió en Lima kaki, o carritos de comida, o la pieza central de una cena elegante en una Rumah Makan, o un restaurante. verduras y carnes condimentadas, dispuestas alrededor de una bola de arroz blanco o apilados encima de él, hacer una comida de un solo plato satisfactoria. Si estás de visita en Indonesia, campur el arroz frito es una forma económica de disfrutar de una variedad de sabores locales. Con los ingredientes adecuados, también se puede disfrutar en la comodidad de su propia cocina.
El arroz
Nasi campur pide que el arroz blanco, arroz frito o putih - el plato se llama kuning nasí cuando se hace con arroz amarillo, o el arroz frito merah cuando se hace con arroz rojo. Hacer el arroz, añadiendo dos partes de agua por una parte de arroz blanco. Llevar a ebullición, baje el fuego lo más bajo posible, poner una tapa de cierre hermético en la sartén y deje cocinar el arroz durante unos 20 minutos, o de acuerdo a las instrucciones del paquete. Trate de no mirar debajo de la tapa mientras se cocina el arroz; el vapor se escape y la temperatura bajará. Hacer un montículo de arroz en el centro de un plato redondo y lo rodean con las carnes y los lados.
Carne
Se puede usar cualquier proteína que usted quiera, pero el calor es un componente crítico de la cocina indonesia. Cocine los camarones en una pasta hecha de chiles rojos, ajo, jengibre, cebolla, azúcar morena y el zumo de limón y la termina con leche de coco. Sofría la cebolla y el jengibre, a continuación, añadir la cúrcuma, cilantro, nuez moscada y los chiles picados. Si desea incorporar el pollo, como es común en Indonesia, añada el caldo de pollo para cubrir el pollo y cocine hasta que se reduce el hueso. Hacer una salsa de cacahuete con mantequilla de cacahuate o maní recién molidas, un poco de aceite, chiles picados y especias. Tempeh o el tofu cocido en cualquiera de las salsas hace que el arroz frito campur un plato vegetariano.
lados
Indonesios podrán utilizar los vehículos son de temporada, las sobras de las comidas del día anterior o delicias locales para campur el arroz frito. Mantenga su comida auténtica mediante la adición de algunos elementos tradicionales. Hacer tortitas de huevo trituradas con una fina pasta, eggy similar a una masa de los crepes. Cortar los huevos cocidos en tiras finas. Cortar los plátanos por la mitad, cepillarlos con mantequilla o azúcar moreno y asar hasta que estén ligeramente dorados. Comprobar en el mercado asiático de Kropek - pan de gambas que hinchan cuando frito - y hacen un lado fresco de las zanahorias por atjar-decapado rápidas, coliflor y pepinos en vinagre y especias. Espolvorear el plato con perejil picado, hojas de cilantro y coco tostado.
Condimentos y bebidas
Sambal es un condimento a base de chile que en su forma más pura es simplemente chiles de cayena molida en un mortero con el azúcar, la sal y el vinagre. Está disponible ya hechas en un frasco, a veces con añadido de ajo, la cebolla, coco o especias. Sambal es un condimento versátil que puede ser utilizado en otros platos en lugar de salsa picante. Para mantener su comida del nasi campur auténtico, servir con un gran vaso de zumo de sandía helado o un lassi de fruta fresca. puré de frutas en la licuadora y mezcle en el yogur. Añadir el agua, la leche o los cubos de hielo si la bebida es demasiado gruesa, y el azúcar, si lo prefiere una bebida dulce.