Acerca de Okra

March 2

Acerca de Okra


La okra es una planta verde, que la gente comúnmente piensa como un vegetal, pero técnicamente es una fruta. Llenas de nutrientes como la vitamina A, B, C, calcio y zinc, que es también una buena fuente de fibra. La okra produce vainas con semillas comestibles, y las vainas se puede cocinar entero o en rodajas. Lo mejor es que las vainas son alrededor de 3 a 4 pulgadas de largo o más pequeño.

Identificación

Un miembro de la familia hibisco, okra es una planta anual que crece hasta 8 pies de alto, y los osos pálida o flores de color amarillo brillante con corazones púrpura. La fruta contiene una sustancia similar al gel que provoca una calidad viscosa desagradable si la gente no sabe cómo cocinar correctamente. La okra es mejor cuando es joven o se vuelve difícil y viscosa.

métodos

Ciertos métodos de preparación pueden prevenir la viscosidad del gel interior. Algunas personas recomiendan el lavado y secado de las vainas a fondo. Otros recomiendan cortar la okra en rodajas y empaparse de limón. Saltear puede eliminar el exceso de humedad. Toma algo de práctica para hacerlo bien. El gel en realidad es un beneficio cuando se utiliza como espesante en gumbo, sopas, guisos y, donde la okra es un excelente complemento a la berenjena, tomate y frijoles negros. Al igual que con el limón, el ácido cítrico en los tomates disminuye el efecto viscoso. La okra también puede ser empanado con harina de maíz o harina y se fríe.

Geografía

La okra crece bien en regiones templadas y tropicales. Esto creó una división okra prefiriendo en los Estados Unidos, donde la okra es un favorito común en el sureste, mientras que el resto del país rara vez se la come. La okra es popular en África, la India y el Caribe, donde se utiliza en sopas y guisos. Es prácticamente se ignora en Europa y Canadá.

Historia

La okra se originó en África y Asia, y los comerciantes se la llevó a Oriente Medio, Europa y América. Algunos historiadores teorizan que la okra en realidad fue llevado a América por los esclavos que llevaban semillas con ellos. La okra se hizo muy frecuente en la cocina criolla francesa en Luisiana, donde se cultivaba en la región del delta de Mississippi. La okra siempre ha sido un ingrediente importante en el gumbo, un guiso que también contiene pollo o mariscos cocidos con salchichas y tomates, con hierbas y especias.

consideraciones

La textura del gel ha dado quimbombó un mal nombre, y filas de okra en las encuestas como mínimo vegetal favorito de Estados Unidos, compitiendo con las coles de Bruselas. Una encuesta de este tipo fue el cuestionario 2000 de la revista "Bon Appetit" que entrevistó a 10.000 suscriptores sobre sus favoritos y menos favoritos. La hortaliza más popular era el espárrago.


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