Cómo conseguir pan para salir Incluso

November 29

Hornear pan es un arte que puede tomar muchos años de práctica para dominar. Uno de los problemas más comunes que se encuentran en el pan para hornear pan es un irregular y deforme. A veces el pan resulta desigual, ya sea en forma o color, o el pan puede tener una textura desigual a través de ella. Estos problemas son causados ​​generalmente durante el proceso de amasado o en aumento. Estos problemas comunes se pueden remediar fácilmente, pero el proceso requiere paciencia y cuidado.

Instrucciones

Hacer la masa

1 Combine 1 cucharadita. azúcar, 3 paquetes de levadura y agua tibia 2 tazas en un tazón pequeño. Se agita la mezcla hasta que el azúcar y la levadura se han disuelto. Dejar que la prueba de la levadura con el agua durante 5 minutos, hasta que se vuelve espumosa.

2 Incorporar a fondo 1 cda. sal en 2 libras de harina en un tazón grande. Saque la mitad de la harina sobre la superficie de trabajo. Crear un pozo en el centro de la harina que queda en el recipiente, y luego verter el agua de la levadura en el pozo.

3 arrastrar lentamente la harina en el agua con los dedos con un movimiento circular. Combine la harina y el agua a fondo, añadiendo la harina de la mesa taza 1/2 a la vez hasta que la masa esté ligeramente pegajosa, pero no mojado. Tendrá un poco de harina sobrante, que será incorporado mientras se amasa la masa.

4 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblando hacia arriba, y luego por la mitad, y luego presionando hacia abajo con la palma de su mano. Haga esto varias veces, e incorporar el resto de la harina, mientras que amasar hasta que la masa no es pegajoso. Amasar durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica y todas las burbujas de aire se han ido.

Preparación de la Pasta

5 Dar forma a su masa en una bola grande, lisa, y el abrigo que en todos los lados con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Coloque la masa en un recipiente grande, y se cubre bien con envoltura de plástico.

6 Coloque el recipiente en una habitación caliente con una temperatura entre 70 ° F y 75 F. Dejar que la masa suba, sin ser molestado, durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

7 Coloque la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, y presione la pelota en el medio. Cubrir la masa con una toalla limpia, y se deja reposar durante 5 minutos.

8 Dar forma a su masa en un pan suave ahuecando las manos alrededor de la bola de masa y firmemente empujándolo en círculos sobre la mesa. Dar forma al pan durante 5 minutos hasta que la masa comienza a suavizar y apriete.

9 Engrase ligeramente una bandeja para hornear, y establecer su pan en ella. Cubrir el pan con papel de plástico, y moverlo a un lugar caliente a elevarse de nuevo. Deje que levante durante 30 minutos hasta que haya doblado su volumen.

Hornear el pan

10 Precalentar el horno a 375 F y colocar la rejilla del horno en el centro del horno. Retire el envoltorio de plástico de su pan.

11 Cortar tres rebanadas en la parte superior de la barra de pan con un cuchillo muy afilado. Esto ayudará a que el pan crezca en sus primeros minutos en el horno caliente.

12 Coloque el pan directamente en el medio de la rejilla del horno, equidistante de cada lado y desde la parte frontal y la parte posterior del horno.

13 Hornear el pan durante 30 minutos o hasta que adquiera un color dorado y suena hueco cuando se toca la corteza. Evitar la apertura de la puerta del horno durante el proceso de cocción, ya que esto permitirá que el calor escape y puede hacer que el pan se desinfle.

14 Retire el pan del horno y colocarlo sobre una rejilla para hornear enfriar.

Consejos y advertencias

  • Para una corteza crujiente, cubra la parte superior de la barra de pan con mantequilla derretida antes de hornear.
  • Siempre use harina de pan, no harina de repostería o harina para todo uso, al hornear pan. Cada tipo de harina tiene una textura y composición diferente y afecta a la textura de su pan.
  • Siempre cubra el pan cuando se está levantando para evitar que la pasta se seque.
  • No overhandle la masa después de que se ha elevado por segunda vez, que puede causar que el pan resultar difícil.
  • No deje que el pan se enfríe en el molde, y nunca cubrir un pan todavía caliente con una envoltura de plástico.

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