Cómo mantener Lemon Pie De Volviendo acuoso

Demasiado poco de fécula de maíz, demasiado jugo de limón y el tiempo de cocción insuficiente son los culpables probables cuando una deliciosa tarta de limón empieza a formar un charco. El almidón de maíz es el aglutinante que da el pastel de su firme la forma. Pero incluso la cantidad correcta de almidón de maíz no impedirá la empanada acuosa si se agrega demasiado jugo de limón, bajo-cocinero o sobre-cocinar el pastel, todo lo cual puede romper los enlaces que mantienen la humedad distribuidos uniformemente por el relleno. Mezclando los ingredientes en un orden preciso y luego cocinarlos sin pausa, se puede establecer el relleno de limón y merengue correctamente.

Instrucciones

1 El progreso de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y fríos se caliente, ingredientes húmedos como se mezcla el relleno de limón. Mezcle el azúcar granulada, la maicena y la sal en una cacerola grande. Utilizar dos unidades de almidón de maíz por cada cinco unidades de azúcar en su receta. Batir agua fría y los ingredientes de limón en la mezcla seca. La cantidad de agua fría y el jugo de limón se debe cada uno igual a la cantidad de almidón de maíz en el relleno. Por ejemplo, si se utiliza 1/2 taza de fécula de maíz agregar 1/2 taza de agua fría y 1/2 taza de jugo de limón. Batir las yemas de huevo y luego la mantequilla. Continuar batiendo a medida que agrega el agua caliente. El volumen de agua caliente en la mezcla debe ser igual a los volúmenes de almidón de maíz, agua fría y el jugo de limón combinado.

2 Calentar el relleno de limón en la estufa a fuego medio-alto hasta que comience a hervir suavemente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Se agita la llenado constantemente para evitar que se queme. Reducir el fuego a medio, cuando el relleno comience a hervir. Cocinar el partido 1 minuto más posteriormente retirarlo de la estufa.

3 Verter el relleno en una corteza de pastel inmediatamente después de sacarlo de la estufa. Scoop el merengue sin cocer en la parte superior de la mezcla de limón y estimulantes. El vapor del llenado en caliente penetra el merengue, causando la humedad a talón en la parte superior de la "excedía pastel. Si el relleno es sólo cálido cuando se agrega el merengue, el calor no es lo suficientemente intensa como para penetrar en el relleno, y se acumula entre las dos capas en un charco acuosa.

4 Hornear la tarta inmediatamente en un horno de Fahrenheit 325 grados para establecer el pastel antes del llenado o merengue pueden comenzar a romperse. Las perlas de vapor en la parte superior del merengue se evaporarán o marrón en la superficie. Retire la tarta del horno cuando el merengue se dore, después de aproximadamente 20 a 25 minutos. Enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 3 horas y luego transferirlo a la nevera. Servir el pastel dentro de un día de lo que es.

Consejos y advertencias

• Algunas recetas sugieren el uso de un soplete de cocina para establecer el merengue sin hornear el pastel. Sin embargo, el bicarbonato es una forma más eficaz para establecer el merengue y cocinar la humedad del relleno y el merengue.