Puede usted empapa chuletas de cerdo en la leche?
No sólo se puede marinar la carne de cerdo con éxito en la leche, resulta que los productos lácteos son realmente superior en su capacidad para ablandar la carne de muchos ingredientes de la marinada más tradicionales. Si la idea parece extraño, pensar en él como un paso eliminado de marinar el pollo en el suero de leche antes de freír. Los ingredientes son ligeramente diferentes, pero el principio es el mismo.
Los efectos del Adobo en la leche
Marinar las chuletas de cerdo o carne en la leche es más efectiva para ablandar la carne que otros tipos de adobos, de acuerdo con la buena cocina en línea. El mecanismo exacto se desconoce, pero puede implicar enzimas en la actuación sobre las proteínas de la leche en la carne para descomponerlas y así suavizar las fibras musculares.
El uso de un adobo Leche
chuletas de cerdo pueden marinar en un adobo a base de leche durante varias horas o incluso durante la noche. Se recomienda un mínimo de una a dos horas. Use suficiente leche para cubrir completamente las chuletas de cerdo en cualquier recipiente se coloca en ellos, pero ellos no tienen que ser nadar en ella. Refrigerar la carne mientras se está marinando y deseche el adobo una vez que retira las chuletas de cerdo.
Otros ingredientes del adobo
Hierbas, ya sean frescos o secos, añadir sabor a su adobo leche. Romero, salvia, tomillo o salado son buenas opciones. Para el mejor sabor, añadir un poco de sal también. También puede tratar de añadir triturada o picada ajo a su adobo leche. Especias aromáticas tales como el pimentón, la pimienta roja o de otros chiles secos, triturados o comino y pimienta de terreno también funcionan bien.
Las alternativas a la leche
Puede utilizar otros productos lácteos además de la leche para marinar chuletas de cerdo, también. Adobo de pollo en el yogur es una larga tradición de Oriente Medio y técnica de cocina de la India; mientras que las cocinas no suelen cocinar la carne de cerdo, que puede pedir prestado su técnica para su uso en sus chuletas. adobos tradicionales del sur de suero de leche se pueden utilizar en la carne de cerdo, así como el pollo. O hacer un adobo suero de leche no tradicional con cualquiera de las hierbas y especias que van bien con la carne de cerdo.