Cómo cocinar un filete grueso
Un filete grueso puede ser complicado para cocinar a la perfección. Cada individuo tiene una paleta sabor diferente, por lo que un filete perfecto para uno puede no ser tan perfecto para otro. Decidir el sabor y la textura deseada de la carne (ya sea crujiente o ligeramente doradas), debe determinar cómo se prepara y se cocina la carne. La creación de un masaje es tan fácil como elegir los condimentos preferidos, sales y sabores, y untando ellos en la carne.
Instrucciones
Sabor
1 Frotar la carne con los condimentos deseados. sal de ajo, pimienta, frotaciones de carne y salsa Worcestershire o la soja se suman buen sabor. Ver "Recursos" para los condimentos preparados de carne y roces.
2 Encienda el fuego en media / alta, y cubrir el fondo de una sartén con una capa de mantequilla, una cucharada de aceite o una cantidad generosa de aceite en aerosol. Deje que la olla para calentar; la mantequilla se chisporroteo cuando la olla se calienta. Si va a cocinar con aceite, colocar una casualidad de agua en la bandeja. También chisporroteo cuando la olla se calienta.
3 Coloque la carne sazonada en la sartén y dejar cocer durante unos minutos. Para cocinar un filete crujiente por un mínimo de cinco minutos. Para un filete ligeramente dorado, permitir que sólo unos pocos minutos por cada lado. Girar la carne con pinzas de cocina. No pinchar con un tenedor, ya que esto permitirá que el jugo de escapar, y puede resultar en un filete seco.
4 Cubrir la carne con una tapa o lámina de suelta, y reduzca el fuego a medio / bajo. Deje que la carne a fuego lento hasta que esté hecho. Cinco minutos para un filete mediano bien, menos por un filete poco hecho.
5 Retire la carne de la sartén y colocar en un plato para descansar. No perforar, cortar la carne o hasta que todos los jugos están sellados (por lo menos 5 minutos). Añadir las cebollas en rodajas, las setas y una cucharada de vino tinto a la sartén. Suba la temperatura, y dorar la cebolla y los champiñones hasta que se alcance el color deseado. Remate la carne con la cebolla y la mezcla de champiñones.