Como hacer ruibarbo Blueberry Jam

La acidez de ruibarbo va bien con la dulzura de los arándanos para hacer un par perfecto para mermelada. Debido a que el ruibarbo y los arándanos son bajos en pectina, es importante añadir la pectina en polvo o líquido para que el atasco de establecer. La pectina se encuentra en la piel de muchas frutas. Es el trabajo es para unir las paredes celulares en conjunto haciendo que el líquido a gel. También mantiene trozos de fruta se hunda hasta el fondo de mermelada, mientras que los conjuntos de líquidos.

Instrucciones

1 Lavar los arándanos. Coloque 8 tazas de arándanos en un procesador de alimentos y utilizar el botón de pulso para picarla. Si usted no tiene un procesador de alimentos, colocar los arándanos en un tazón y los aplastan con un machacador de papas.

2 Lavar los tallos de ruibarbo y colocarlos en la tabla de cortar. Picar el ruibarbo en trozos de 1 pulgada. Mida 4 tazas de trozos de ruibarbo. Coloque la cacerola en stock.

3 Medida 2 cdas. jugo de limón a la cacerola de stock. Añadir los arándanos triturados y azúcar 4 tazas. Colocar en hornilla de la estufa y la temperatura a fuego alto. Continuamente agitar las frutas y el azúcar hasta que la mezcla hierva. Utilice pasapurés para romper los pedazos de ruibarbo.

4 Hervir el atasco durante 30 minutos. Mientras que la mezcla empiece a hervir, colocar 10 1/2-pt. tarros y las tapas a juego en una segunda olla llena de agua y llevar a ebullición. Hervir los frascos y tapas durante 10 minutos. Retirar de la olla utilizando pinzas y establecer los frascos y las tapas boca abajo sobre una toalla limpia y seca.

5 Apague el quemador y mover sartén del calor residual. Mezclar en dos paquetes de pectina líquida o en polvo. Agitar para disolver completamente y distribuir en el atasco.

6 A su vez los frascos boca arriba sobre la toalla. Sirva la mermelada en cada frasco hasta que haya una separación de 1/2-pulgada restante. Coloque las tapas en los frascos de mermelada y atornillar firmemente para formar un sello. Devolver los frascos a la sartén en la que los frascos esterilizado. Llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos.

7 Retirar los frascos de mermelada llenos del agua hirviendo con unas tenazas. Ubicado en la toalla y dejar que la mermelada y frascos se enfríen completamente. Almacenar en un armario oscuro o despensa.

Consejos y advertencias

• Añadir la canela y la nuez moscada al gusto si quieres un atasco de especias.
• Al manipular el ruibarbo, deseche cuidadosamente las hojas tóxicas. Asegúrese de que no están al alcance de los niños o animales domésticos.