Cómo mantener húmedo el pollo frito y crujiente Hasta que se sirve de las 100 personas

Hacer el pollo frito para un banquete, una reunión familiar o un picnic de la compañía lleva tiempo y si el evento que patrocina en marcha, aunque unos pocos minutos atrás, el riesgo aumenta de secado del pollo de la cocción excesiva o llegar a ser empapada por la condensación en un contenedor. En los eventos en que el pollo se va a servir para 100 personas o más, el tiempo llega a ser especialmente crítico y las posibilidades de tener un accidente de preparación de los alimentos son más altos. Puede disminuir las posibilidades de una experiencia negativa si se utiliza un método alternativo de almacenar el pollo. Y recuerda: a menos que se sirve de inmediato, el pollo no se va a mantener en el estado en que estaba justo fuera de la freidora, no importa la técnica de almacenamiento.

Instrucciones

1 Envolver piezas de pollo frito en toallas de papel. Las toallas de papel absorben el exceso de grasa que pueden contribuir al reblandecimiento del revestimiento de pollo.

2 Introduzca el papel de pollo con una toalla envuelta en una bolsa de papel. La bolsa de papel absorbe más grasa mientras se mantiene la tibia de pollo, que actúa como un aislante temporal. La bolsa de papel no va a mantener caliente el pollo durante un largo periodo de tiempo.

3 Opcionalmente, la capa de bolsas de papel y toallas de papel en el fondo de un plato de frotamiento para servir en un banquete. Este método también permite la absorción de grasa a través de las toallas y la bolsa mientras que aparece un poco más formal.