Cómo a Pickle Pescados con raíz de jengibre

El decapado es una forma de conservación de los alimentos que utiliza el vinagre como una alternativa a otros métodos como fumar o salado. Ahora que todos tenemos refrigeradores en nuestros hogares, nos PIckle comida no para preservarla, sino por el sabor. Mientras que los estadounidenses están familiarizados con los pepinos encurtidos, también conocido como pepinillos, también podemos PIckle otros alimentos, como huevos, remolachas, y el pescado. La gente en diferentes partes del mundo tienen sus propios estilos de pescado en escabeche, y se puede elegir entre muchas recetas. Esta receta utiliza el jengibre como un ingrediente importante, y es pescado en escabeche estilo sudafricano.

Instrucciones

1 Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas (las lonchas han de ser no más de? Pulgada de espesor).

2 Retire las semillas de los pimientos y cortarlos finamente.

3 Pelar y picar el jengibre.

4 Desmenuzar dos de las hojas de laurel.

5 Mezclar el agua y el vinagre.

6 ¼ de taza de aceite caliente a fuego medio; Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta marrón dorado.

7 Añadir el azúcar morena, pimientos, jengibre, polvo de curry, cilantro, sal y hojas de laurel desmenuzadas y cocer a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo.

8 Verter la mezcla de agua y vinagre en el adobo usando una corriente lenta y constante, sin dejar de revolver.

9 Baje el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajuste el adobo a un lado o almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para hacer el pescado.

10 Pat el halibut seca con una toalla de papel.

11 ½ taza de aceite caliente a fuego medio; añadir el fletán y freír 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado-marrón. Coloque el pescado en las toallas de papel para escurrir y dejar enfriar.

12 Quitar la piel y los huesos del fletán y cortada en cubos de 1 1/2-pulgada.

13 Ponga la mitad del fletán en un plato de cristal, cerca de 8 pulgadas cuadradas por 4 pulgadas de profundidad.

14 Ponga la mitad de la cebolla en la parte superior de los peces y se vierte una taza de la marinada en la parte superior.

15 Añadir el pescado restante, cubrir con las cebollas restantes y vierta el adobo restante en la parte superior.

dieciséis Coloque el conjunto de dos hojas de laurel en la parte superior, cubrir el plato bien con envoltura de plástico, y poner en el refrigerador durante por lo menos 2 días antes de servir.

17 Servir el pescado con las cebollas, y de la cuchara un poco de la marinada en la parte superior de cada porción. Este plato se sirve tradicionalmente en frío, pero puede servir tibia si lo desea. Sirve a ocho.

Consejos y advertencias

• Para hacer más fácil el jengibre para picar, pelar, lo puso en una bolsa de sándwich y congelarlo hasta justo antes de pelos en ella.
• No deje marinar en un recipiente de metal.
• No se toque los ojos, la cara u otras áreas sensibles después de cortar los pimientos, y lavarse las manos inmediatamente después. Si obtiene cualquier jugo de pimienta en los ojos, lávelos minuciosamente con agua.