Los usos culinarios de hinojo

October 12

Los usos culinarios de hinojo


El hinojo no es el producto más fácil de encontrar en las tiendas de comestibles, pero se puede hacer. Algunas veces, sólo los tallos se encuentran, pero ya que toda la planta se puede utilizar para cocinar, pregunte si cualquier planta de hinojo completos están disponibles. Cada parte se utiliza en diferentes tipos de recetas, la adición de un fuerte sabor dulce, a las comidas que forman parte.

Identificación

El hinojo es una planta de la familia del perejil que no se utiliza tan comúnmente en los Estados Unidos para cocinar, a pesar de que está ganando popularidad. El hinojo se utiliza mucho más comúnmente en la cocina mediterránea, Oriente Medio y China. fruto de la planta (a menudo referido como semillas debido a su apariencia), hojas y tallos se pueden usar para cocinar. polen de hinojo también se utiliza a veces, sobre todo en Italia, donde se le llama "la sal de ángeles." El aroma y el sabor son dulces y salados, reminiscencia de anís.

Bulbos de hinojo

bulbos de hinojo se ven un poco como las cebollas pequeñas y blancas. Bulbos frescos son firmes, fuertes y libres de grietas o pardeamiento. Se pueden cortar y sirven crudos como aderezo de ensaladas, pero también se pueden cocinar en cualquier número de maneras: asar, estofar y saltear. Cuando estén cocidas, la bombilla se ablanda y suaviza el sabor, así que cualquier persona que no disfruta de la pungencia de bulbo de hinojo crudo puede obtener un sabor más suave de la cocción. Estofado bulbo de hinojo con algunos vegetales o caldo de pollo es una forma popular para cocinar.

Las hojas de hinojo

hojas de hinojo son pequeñas y con reminiscencias de eneldo, otra especia. Ellos son muy versátiles y tienen múltiples usos culinarios. Pueden ser cortados y utilizados como especia prima para sopas, guisos o acciones hechas en casa. También se utilizan a menudo en ensaladas de patata, salsas y salsas. El uso más común de hojas de hinojo es en platos de pescado. Para conservar el mejor sabor, añada siempre hojas de hinojo en el último momento posible cuando cocinarlos, ya que fácilmente pueden ser cocidas y perder su sabor.

Semillas de hinojo

Las semillas de hinojo (en realidad la fruta de la planta) producen los aromas y sabores más fuertes. A veces se añaden a los panes y se encuentran a menudo en la cocina pepinillos, cordero, pato, cerdo y salchichas. Ellos también son una parte importante de curry y una de las cinco especias en cinco especias chinas. Cuando se compra para cocinar, las semillas se secan y pardusco. También se conocen las semillas para ser un supresor del apetito menor.


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