Cómo hacer Cataratas uvas de vino

May 19

uvas Cataratas son una variedad de Vitis labrusca, una especie americana conocida uva blanca del Norte. Se encuentran más comúnmente en Michigan, Nueva York, Ohio, Pensilvania y Washington. Cataratas uvas también son la fuente más común de jugo de uva blanca. Esta receta utiliza el azúcar adicional para llevar el contenido de alcohol al 11 por ciento y hará un vino blanco fresco y seco. El saccharometer, levadura, sifón manguera y agente clarificante están disponibles en las tiendas de vinificación.

Instrucciones

1 Obtener el jugo de uva Niagara. Esto podría ser jugo de uva blanca comercial o uvas frescas Niagara. Si utiliza el jugo de uva comercial, asegurarse de que no contiene ningún tipo de conservantes tales como benzoato de sodio. Separar el jugo de las pieles tan pronto como sea posible si se utiliza la uva fresca.

2 Verter el jugo de uva en una olla de acero. Monitor de su saccharometer a medida que agrega suficiente azúcar disuelto bien para llevar el contenido de azúcar del jugo al 22 por ciento. Esto debería requerir aproximadamente media libra de azúcar por litro.

3 Transferir el jugo de uva edulcorado con una jarra de plástico y añadir una pizca de levadura. Haz un agujero en la tapa y permita que esta mezcla (debe) a fermentar en un lugar fresco durante unas dos semanas. Usted sabrá que la fermentación se completa cuando la gravedad específica (SG) se reduce a 1,01.

4 Sifón el vino de la superficie en botellas de plástico de modo que deje el sedimento atrás. Este proceso se conoce como trasiego del vino. Es posible que tenga que devanarse el vino más de una vez si el proceso de fermentación no es completa. Puede que sea necesario añadir un agente clarificante si el vino no desaparece por sí solo.

5 Permitir que el vino envejecer. Este vino blanco debe seguir mejorando durante al menos un año.


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