Cómo marinar pollo en jugo de piña

El jugo de piña se utiliza como una base para marinar pollo en muchas recetas. Al igual que muchos cítricos, jugo de piña tiene un alto contenido de ácido que penetra en carnes y ayuda a que queden tiernos. Los otros ingredientes añadidos a la marinada son los que determinan el sabor final y el estilo del plato. Para la mayoría de las recetas del adobo que requieren de jugo de piña, puede utilizar el jugo fresco o en conserva.

Instrucciones

Simple piña pollo dulce

1 Combine 1 taza cada una de piña y jugo de naranja en una cacerola mediana. Revuelva en 1 cucharada de canela en polvo. Llevar la mezcla a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe.

2 Verter la mezcla de jugo refrigerado en un recipiente poco profundo o una bolsa de congelador grande. Añadir los palitos de canela y clavo de olor, si se desea. Sellar la bolsa o cubra la cacerola con papel plástico y refrigere hasta que se enfríe.

3 Colocar las pechugas de pollo sin hueso en la sartén o colocarlos en la bolsa. Vuelva a tapar la olla o selle la bolsa. Refrigerar durante dos horas, convirtiendo los pechos en la mezcla de jugo de cada 30 minutos.

4 Retirar las pechugas de pollo de la marinada y saltear en 3 a 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio en una sartén pesada. Cocine el pollo durante cinco minutos en el primer lado, y luego de vuelta y cocine por un período adicional de cinco a siete minutos en el segundo lado. El pollo está listo cuando la carne es de color blanco en todas partes, y los jugos salgan claros.

Sencillo pollo teriyaki

5 Mezclar 6 onzas de jugo de piña, 1/4 taza de aceite de cocina, 3 cucharadas de azúcar moreno, la salsa de soja 1/4 taza, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de pimienta negro en un molde para hornear poco profunda o en un congelador de gran tamaño bolso.

6 Colocar las pechugas de pollo en la mezcla. Cubra la cacerola o sellar la bolsa de plástico.

7 Coloque el pollo en el refrigerador y deje marinar durante al menos dos horas, volteando la carne cada 30 minutos.

8 Precalentar la parrilla de su horno. Coloque la pechuga de pollo en la bandeja para asar y cocer el pollo durante cinco minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. También puede utilizar un termómetro para verificar la cocción; cuando la parte más gruesa de la carne de pollo registra a 165 grados F, el pollo está hecho.

Consejos y advertencias

• Trate de sustituir el jugo de piña en cualquier receta de adobo pidiendo naranja, limón o jugo de limón. La dulzura de la piña le dará al plato un sabor único.