Tipos de mantequilla

Suero de leche se refiere al líquido que queda después del proceso de fabricar mantequilla. Suero de leche sigue siendo un ingrediente popular en muchas de las bebidas fermentadas de países de Oriente Medio, así como la India. Tres de las formas más comunes de suero de leche incluyen suero de leche tradicional, suero de mantequilla cultivado, y el suero de leche agria. Suero de leche puede mejorar muchas recetas que incluyen panqueques, tortas y salsas. Suero de leche también puede funcionar como un agente de maltrato al freír pollo o chuletas de cerdo.

Suero de mantequilla tradicional

suero de leche tradicional, también llamado suero de leche pasada de moda, se refiere al líquido que fue producido por los agricultores americanos tempranos después de batir la mantequilla. El método de crear el suero de leche tradicional implicado la espera de la finalización del proceso de batir la mantequilla. Los agricultores permitirían a la leche fresca de las vacas para sentarse en un contenedor alrededor de la mitad del día. Mientras está sentado en los contenedores, la crema de la leche de la vaca se elevaría a la parte superior. Los agricultores se retire la crema de la parte superior de la leche y guardarla. Las bacterias naturales alojados en la crema causarían la crema de agria. Después de guardar varios galones de la crema agria tanto, los agricultores tendrían que batir a una temperatura de alrededor de 58 grados Fahrenheit. El líquido restante después del proceso de batir la mantequilla, suero de leche llamada tradicional, se podría utilizar en la cocción, así como la función como una bebida nutricional.

suero de mantequilla cultivado

suero de leche cultivada, también conocido como suero de leche artificial, se refiere al producto de suero de leche disponible comúnmente en muchos de los supermercados en todos los EE.UU. La producción de suero de mantequilla cultivado no implica espera para la finalización de la mantequilla de batido. suero de mantequilla cultivado, que ha sido fermentado, se crea a partir de leche de vaca. Adición de ácido láctico a la leche sigue siendo la forma más común de producir suero cultivado. suero de mantequilla cultivado en realidad tiene menos grasa y calorías que la leche utilizada en su producción. suero de mantequilla cultivado tiene un alto contenido de potasio, vitamina B12, y calcio. Las bacterias utilizadas en el suero cultivado que sea más fácil de digerir que la leche entera. suero de leche cultivada también tiene un mayor contenido de ácido láctico que la variedad de leche descremada.

Suero de leche agria

Otra variedad de suero de leche, suero de leche conocido como ácido, se utiliza en la producción de crema agria. suero de leche agria ha sido descrito como que tiene un sabor fuerte y picante y es un subproducto de la mantequilla creado en el proceso de batido. Los ingredientes que componen el suero de leche agria incluyen leche cruda no pasteurizada que, o bien se ha deteriorado con ácido láctico o se ha dejado a agriarse natural.