Cómo elegir una alcachofa para cocinar

La alcachofa. Ampliamente mal entendido, sin embargo, al igual que la extracción de diamantes, en el que hay que cavar un poco para el poco de las cosas buenas. Como una granada, debe ser manejada con cuidado para aprovechar adecuadamente el sabor de la verdura.

Instrucciones

1 Se encontrará una selección adecuada de las alcachofas de las cuales elegir.

2 Hay dos clasificación que todas las alcachofas pueden caer en que afecta directamente a la fuerza de sabor en la flor de la alcachofa. Busque lo que parecería cicatrices en los gruesos pétalos de la alcachofa, o si es virgen en la piel, y no contiene estas marcas.

3 Si hay una estropear la superficie de lo que puede incluso aparecer como grandes arañazos entonces usted ha encontrado una helada besó alcachofa. Esto se debe a que al igual que se dice que son sometidos a temperaturas muy frías, heladas por un corto tiempo, lo que estropea la superficie ligeramente. Esto concentra el sabor, y la persona que goce de este vegetal encontraría un sabor que es más fuerte, y más penetrante que su homólogo de la alcachofa sin besos heladas.

4 Si, usted ha llegado a través de una alcachofa que no lleven el marcado de las heladas se mencionó anteriormente continuación, usted encontrará que la alcachofa posee una sutil gama, más suave sabor de los aceites naturales. Estos son el tipo que los que están en la frontera de alcachofas disfrutando preferirían a fin de aclimatarse a este gusto a veces adquirida.

Consejos y advertencias

• Cortar la derecha de la alcachofa en la base de la flor para evitar que cualquiera de tallo fibroso que se agreguen a su comida o plato.
• Lo mejor es cocinar una alcachofa con una cesta de vapor de modo que el agua no se sumerja la alcachofa para salvar el color y la textura.