Cómo moler el maíz para tamales

October 25

Cómo moler el maíz para tamales


Moler el maíz apagada, o nixtamal, para tamales puede ser un proceso que consume tiempo que muchos encuentran intimidante. Con un poco de conocimiento de la técnica y las herramientas correctas, sin embargo, haciendo que su masa de tamales, o masa, la forma tradicional puede ser una tarea emocionante y gratificante deliciosamente.

Instrucciones

1 Coloca el metate sobre una superficie estable, como una mesa o mostrador.

2 Coloque un puñado más o menos de la de maíz Slake en el centro del metate.

3 Mantenga la mano como un rodillo y, utilizando una presión a la baja, rodar a través del maíz.

4 Avanzar en la extensión de la mano a través del maíz hasta que se pulveriza uniformemente.

Consejos y advertencias

  • También puede utilizar un procesador de alimentos para pulverizar el nixtamal, sin embargo, este método produce un producto incompatible con textura y más grueso.
  • Para evitar lesiones al utilizar un metate y mano, tenga cuidado de no meter los dedos entre los dos componentes.

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