Cómo moler el maíz para tamales
October 25
Moler el maíz apagada, o nixtamal, para tamales puede ser un proceso que consume tiempo que muchos encuentran intimidante. Con un poco de conocimiento de la técnica y las herramientas correctas, sin embargo, haciendo que su masa de tamales, o masa, la forma tradicional puede ser una tarea emocionante y gratificante deliciosamente.
Instrucciones
1 Coloca el metate sobre una superficie estable, como una mesa o mostrador.
2 Coloque un puñado más o menos de la de maíz Slake en el centro del metate.
3 Mantenga la mano como un rodillo y, utilizando una presión a la baja, rodar a través del maíz.
4 Avanzar en la extensión de la mano a través del maíz hasta que se pulveriza uniformemente.
Consejos y advertencias
- También puede utilizar un procesador de alimentos para pulverizar el nixtamal, sin embargo, este método produce un producto incompatible con textura y más grueso.
- Para evitar lesiones al utilizar un metate y mano, tenga cuidado de no meter los dedos entre los dos componentes.