Cómo reemplazar chiles chipotles

Muchos platos calientes y picantes pueden ajustarse mediante la sustitución de una variedad de pimiento para otro. Sustitución de la mayoría de los pimientos suele cambiar el nivel de calor en el plato, pero los chiles chipotles son diferentes. El sabor ahumado distintivo de chiles chipotles no es fácil de reproducir. Estos pimientos se secan, chiles jalapeños ahumados, y que se pueden encontrar en lata o en su totalidad, forma seca. El secreto para reemplazar el ahumado de los chiles chipotles es el uso de humo líquido, que está disponible en el pasillo de la salsa de barbacoa de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Instrucciones

1 Rebanada de pimiento jalapeño uno por la mitad para cada uno de chipotle para ser sustituido.

2 Cortar las membranas que llevan a cabo las semillas en el interior del jalapeño fuera de la pimienta y de descarte.

3 Se pica el pimiento como se indica en la receta.

4 Combine la salsa de tomate y humo líquido juntos. Añadir a los cubitos y pimiento jalapeño sin semillas para crear un sustituto de un chile chipotle en adobo.

5 Añadir la salsa de tomate, humo líquido y la mezcla de jalapeño a su receta cuando se le indique para añadir el chile chipotle en adobo.

Consejos y advertencias

• Para hacer un sustituto de secos, chiles chipotles empapadas sin salsa de adobo, siga las instrucciones anteriores, pero omitir la salsa de tomate y reducir el humo líquido a 3 gotas de cada pimiento.