La cocción lenta de cerdo picante asiática
Puede crear sabores complejos y carne de cerdo mouthwateringly tierna al romper la olla de cocción lenta para un plato de cerdo picante asiática. La receta básica se puede cambiar en una miríada de formas mediante el uso de diversas sustancias aromáticas, chiles y otros condimentos en la salsa de inspiración asiática. Gire el plato en una comida completa por agitación en sus vegetales favoritos hacia el final del proceso de cocción y servir la carne de cerdo picante con arroz de domesticar el calor.
La elección de un corte del cerdo
El primer paso para hacer deliciosa carne de cerdo cocido a fuego lento es elegir el tipo correcto de asado de cerdo. Algunos cortes son más adecuados para una cocción lenta que otros. De acuerdo con Bet Hensperger y Julie Kaufmann, autores del libro "No olla de cocción lenta libro de cocina de su madre," cortes más grasos como el hombro de cerdo, comida campestre asado, asado de hoja, Boston trasero y costillas son algunos de los mejores cortes de carne de cerdo para una cocción lenta. Eso no quiere decir que no se puede tirar un lomo de cerdo o chuletas de cerdo sin hueso en la olla de cocción lenta y aún así obtener resultados sabrosos. Si usted decide intentar un corte más delgado, como un lomo de cerdo, tenga cuidado para evitar que se pase ya que los cortes magros de carne de cerdo tienden a ser duros cuando se cocinan durante demasiado tiempo.
Creación de una salsa picante asiática
Carne de cerdo tiene un sabor delicado y una notable capacidad de asimilar a los sabores de cualquier salsa o condimentos que decide utilizar. Algunos de los elementos más comunes de la cocina asiática picante incluyen chiles, hierbas como la albahaca o la hierba de limón y condimentos como el anís de estrella o cilantro. Aunque puede utilizar su salsa embotellada favorita, hacer su propia salsa es la forma más fácil de personalizar su plato. Por ejemplo, para crear una salsa picante de cacahuetes mediante la combinación de mantequilla de maní, ajo, vinagre de arroz, soja o salsa teriyaki y el pimiento rojo. Usted puede mantener sus condimentos tan simple o complicado como desee.
La cocción del plato
Combine los ingredientes de la salsa en la olla de cocción lenta. Mezcle la carne de cerdo en la salsa, cubriendo todos los lados de la carne de cerdo. Aunque no es estrictamente necesario, también se pueden utilizar compuestos aromáticos adicionales, tales como cebollas, pimientos o el ajo para complementar su salsa picante asiática. Añadir a la mezcla y coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Cocinar la carne de cerdo durante cuatro a cinco horas en alta, o de siete a ocho horas en punto bajo. Opcionalmente puede revuelo en los vegetales hacia el final del tiempo de cocción de la carne de cerdo. Por ejemplo, doblar la col china cortada en la mezcla de aproximadamente cuatro minutos antes de que esté listo para servir.
Consejos
La mejor manera de asegurarse de que la carne de cerdo se cocina correctamente es comprobar su temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar las chuletas de cerdo, filetes de asados y hasta un mínimo de 145 grados Fahrenheit. Además, para crear un sabor extra en su cerdo asiática, dorar la carne de cerdo antes de añadir a la olla de cocción lenta. Este paso agrega profundo, sabor caramelizado a la carne de cerdo, añadiendo una complejidad a su plato.