Cómo hacer jarabe de arce De la savia del árbol
El jarabe de arce ha existido durante cientos de años. Los nativos americanos usaban antes de la llegada de los europeos, y tanto el azúcar y jarabe de arce eran algunos de los primeros productos exportados desde el Nuevo Mundo en la década de 1600. Muchos de los primeros colonos utilizan jarabe de arce y azúcar porque era mucho más barato que comprar edulcorante de caña de las Indias Occidentales. Cuando las plantaciones de caña llegaron a América los abolicionistas defendido el uso de productos del arce, porque no se utilizó mano de obra esclava para producirlos.
Instrucciones
1 Perforar en un árbol de arce, haciendo un agujero en el que insertar el tubo de salida. Use un taladro inalámbrico con un poco de 5/8 de perforación. Toque en el surtidor en su lugar con un martillo de goma. El agujero debe ser más profundo de lo necesario para el surtidor para insertarse en su totalidad. Colgar un cubo de la boquilla. Repita este proceso con tantos árboles como le gustaría aprovechar.
2 Permitir que la savia se acumulan durante el día. Vierta todo el jarabe a partir de los diferentes cubos en un solo hervidor. Cuando haya recogido al menos cuatro o cinco galones, colgar la caldera en un trípode sobre el fuego y hervir la savia, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue o ardor. Tenga cuidado de que no recibe tan caliente que quema: si la savia comienza a burbujear mucho, retírelo del fuego durante unos minutos y dejar que se enfríe un poco.
3 Hervir la savia continuamente hasta que la cantidad se ha reducido a aproximadamente una octava parte de su volumen original. Será mucho más gruesa de lo que era, pero todavía no será el jarabe.
4 Verter el jugo en una olla pequeña y llevarlo a la casa. Coloque la olla en la estufa y continuar hervirla.
5 Mantener la agitación y viendo la savia. Si comienza a hervir demasiado duro, produciendo gran cantidad de burbujas espumosas, retirarlo del fuego y revuelva para evitar que se queme. Reducir el calor y devolver la savia de la estufa. Cuando la savia ha reducido a una cuarta parte de la cantidad que trae a la casa, se hace. Deje que se enfríe.
Consejos y advertencias
- Una regla de oro es que un agujero del grifo puede producir alrededor de 20 litros de savia en una temporada. Se tarda una media de 40 litros de savia para hacer un galón de jarabe, por lo que se puede deducir que necesitará dos agujeros para hacer un galón de jarabe. Siendo realistas, probablemente requerirá más que eso, ya que siempre hay algo de desechos o las pérdidas que se disputaban con. savia de arce sólo puede ser recogida a principios de primavera, cuando se pone encima de cero grados en el día y bajo cero por la noche.
- No conecte a árboles pequeños. Un arce debe ser por lo menos un pie de diámetro en dos pies de la tierra que se considera lo suficientemente grande como para tolerar ser girada. árboles más pequeños pueden morir si se perforan en.
- Tenga cuidado al calentar el jarabe, para evitar quemaduras. Si se pone en su piel rápidamente aclarado con agua fría.