Cómo hacer pan rallado de la palanca del pollo

El pollo empanado se come en los restaurantes siempre parece perfecto. El recubrimiento se pega a la de pollo y se queda crujiente, mientras que la carne esté tierna y húmeda. Lo creas o no puede realizar tal magia culinaria con su pollo en casa. Unos pocos ingredientes simples y algunas medidas adicionales en el proceso de preparación es todo lo que necesita para hacer su pollo crujiente adicional y completamente delicioso.

Instrucciones

Preparación

1 Use una toalla de papel para absorber el exceso de humedad en el pollo. Una superficie húmeda es una de las razones por las que empanado falla a pegarse.

2

Si usted está cocinando pechuga de pollo, aplanarlo para que se cueza uniformemente sin quemarse cualquiera de recubrimiento. Coloque la mama entre dos láminas de film transparente y la libra con él con un mazo de carne o un rodillo.

3 Cubra el pollo en la harina sazonada con sal y pimienta. Este es el paso fundamental que la mayoría de las personas dejan de lado. La mezcla de huevo va a tener que atenerse a algo, y ese algo es la harina. Asegúrese de que cada pieza de pollo está cubierto en el mismo. Sacuda el exceso.

4

Batir los huevos ligeramente con un poco de agua. Espuma mantendrá el pan rallado del agarrando los huevos. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo.

5

Presione cada lado del pollo con firmeza en un montón de migas de pan. Panko migas de pan se quedan crujientes y se puede cocinar a temperaturas más altas que las migas de pan regulares. Encontrarlos en la sección asiática de la tienda de comestibles. Deje que el pollo repose durante cinco a 10 minutos antes de la cocción para permitir que el huevo se seque y consolidar aún más el empanado.

Cocina

6 Vierta suficiente aceite en la sartén para llegar hasta la mitad del lado del pollo. Se calienta a 350 grados antes de añadir el pollo.

7 Con cuidado, coloque la carne en el aceite caliente, evitando salpicaduras. No llene la olla. El exceso de pollo hará que la temperatura del aceite a caer y empapar el pan rallado, por lo que es hoy. Cocinar el pollo en tandas si es necesario.

8 Una vez que las piezas son de color marrón oscuro de color dorado, sacarlos de la sartén y coloque entre dos toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Consejos y advertencias

• Trate de sustituir 1/4 de las migas de pan con queso parmesano rallado.
• Para una opción más saludable, cocer el pollo en un horno de 375 grados durante unos 40 minutos.
• pollo poco cocidos pueden causar intoxicación alimentaria. Si tiene alguna duda de que se ha cocinado por completo, comprobar la temperatura con un termómetro para alimentos. Debería ser no menos de 165 grados.