Tradiciones eslovaca Pascua Almuerzo

Una de las fiestas más importantes de la cultura eslovaca, Pascua está lleno de tradiciones alimentarias. Después de un tiempo de Cuaresma de abstenerse de comer carne, ayunar los viernes y generalmente evitando indulgencias, brunch de Pascua se inclina hacia la parte superior de la pirámide de los alimentos, desde el jamón de huevos endiablados de remolacha en vinagre con rábano picante. Luego están las ocasiones especiales, los platos una vez al año, lo suficientemente bueno para hacer el grito vegetariana más devotos "Aleluya".

Swieconka

La palabra "Swieconka" significa literalmente "la bendición de las cestas de Pascua," una tradición compartida por varios países de Europa del Este, incluyendo Eslovaquia. Después de las cestas son bendecidos en la iglesia el Sábado Santo, su contenido se comen para el brunch de Pascua. Una cesta tradicional podría incluir paska, un pan trenzado que incorpora dos masas diferentes, versiones gourmet de kolbasa o salchichas, queso casero de huevo llamado Hrudka, jamón, mantequilla y huevos duros, así como intrincadamente pintado psyanka huevos para la decoración.

paska

Paska implica mezclar dos masas separadas - una con queso, pasas y huevos pequeños y el otro que es una masa blanca más tradicional - dejar que cada aumento de la masa, haciéndola rodar en troncos y trenzar juntos. Es habitual comenzar con la masa de queso, ya que se tarda más en aumento. A pesar de ser un proceso largo, la lista de ingredientes es bastante básico: amplias cantidades de harina, queso cheddar, huevos, azúcar, pasas, sal, leche, levadura seca y aceite vegetal.

Kolbasa

Kolbasa es un término para salchichas, hecha por el relleno de tripas de cerdo con su selección preferida de carne de cerdo, carne de res, tocino, ajo y especias. Kolbasa es otra tradición de la comida compartida a través de varios países de Europa del Este, también escrito por el kielbasa polaco y kovbasa por ucranianos. A diferencia de pan paska, kolbasa se come con regularidad durante todo el año, sin embargo, las versiones más alta calidad se incorporan a la fiesta de Pascua. Kolbasa se fuma habitualmente, hervido oa la plancha y, a menudo se sirve con salsa de rábano picante y chucrut.

queso Pascua

También conocida como Hrudka, este "queso de Pascua" eslovaca no es diferente haciendo huevos revueltos: por una bola de queso, se necesita una docena de huevos, un litro de leche, varias pizcas de sal y un paño de queso. El proceso consiste en vencer estos ingredientes en un bol, colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo y revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 a 30 minutos hasta que la mezcla se cuaja. Dejar escurrir el suero de leche, envolviendo la mezcla en una gasa y refrigerar durante la noche. Puede hacer versiones dulces que utilizan azúcar y una vaina de vainilla.