Cómo elegir los granos de café
Mejorar su experiencia de café por aprender a seleccionar los granos. entusiastas del café están de acuerdo: El mejor café está hecho de granos recién tostados, recién molida.
Instrucciones
1 Encontrar una tienda de especialidad o gourmet, donde los vendedores están bien informados y pasará algún tiempo educarlo acerca de los diferentes tipos de frijoles. Preguntar si se puede degustar cafés antes de comprarlos.
2 Compre sólo el café recién tostado. Pregunta a los vendedores de café cuando el café se tuesta (muchas tiendas especializadas voluntad café tostado al día) o, si va a comprar café en el supermercado, compruebe el fondo de la bolsa para la fecha en que el café se tuesta, o al menos una fecha de consumo .
3 Manténgase alejado de los recipientes donde los granos están astillados o rotos.
4 Confiar en sus sentidos. Los buenos granos de aspecto y un olor apetitoso.
5 Determinar qué tipo de café que disfrute: suave o con cuerpo; floral-degustación, de nuez o vinoso; y así.
6 Obtener información acerca de las diferentes regiones de cultivo de café y qué variedades son muy apreciados; descubrir qué regiones producir café que se ajuste a sus gustos. La mayoría del café se cultiva en América Latina, África e Indonesia.
7 Determinar su preferencia asado. Diferentes tostadores tratan a su café para los asados más claras u oscuras. "Tostado francés" y "asado italiano" son dos términos para el café tostado oscuro, aunque no se especifican los granos reales.
8 Considere cafés mezclados. Muchas tiendas especializadas ofrecen sus propias mezclas personalizadas, pero hay normas, así: Mocha en Java, por ejemplo, es un famoso mezcla de café de Yemen (Mocha) y Java.
9 Almacenar los granos de café y café molido en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Si no va a usar los granos dentro de una semana, o café molido dentro de unos pocos días, mantener el café en el congelador.
Consejos y advertencias
- Para obtener el mejor sabor, invertir en un molinillo de café y moler sus granos en el país.