Las ideas de la carne asada de cerdo cocido

April 3

Las ideas de la carne asada de cerdo cocido


Estofado de carne, ya sea de cerdo, pollo, carne de res, ternera o incluso pato, significa cocinar la carne poco a poco mientras se empapa en un líquido de sabor que ablanda la carne. No se requiere mucho esfuerzo para estofar. Cocine hasta que la carne es tan tierno que casi se cae a pedazos. Hay muchas recetas diferentes braising, pero aquellos que involucran el cerdo son algunos de los más populares.

Hierbas y especias

Sear una paleta de cerdo de 5 libras sazonado generosamente con sal en una olla a fuego medio-alto durante cinco minutos. Hazlo a un lado. Envolver todo de cuatro estrellas de anís, cuatro chiles rojos secos y dos ramas de canela en una gasa. Hervir 4 tazas de caldo de pollo, 3 copas de vino y 1 taza de salsa de soja en el mismo horno holandés durante tres minutos. Agregue el paquete de especias y paleta de cerdo braseado. Deje que las hierbas y especias infunden en la carne de cerdo hasta que estén tiernos.

cerveza

A fuego moderado, marrón 1 libra de carne de cerdo en todos los lados en un horno holandés con 2 cucharadas de aceite vegetal. Dejar de lado. Saltear 1/2 taza de cebolla en rodajas en el horno holandés añadir 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Verter en una lata de cerveza oscura y llevar a ebullición a fuego moderado. Coloque la carne de cerdo en el brebaje de ebullición y reduzca el fuego a bajo. Dejar cocer hasta que la carne es muy tierna. Espesar el jugo de la cacerola para hacer la salsa y vierta 3 cucharadas de la salsa sobre la carne de cerdo en rodajas. Comer con arroz y una botella de cerveza fría.

Sabores de Asia

Coloque un asado de cerdo 7 libras en un molde para hornear. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de dos minutos, escurrir el agua. Enjuague la carne de cerdo y verter el agua dulce para cubrir la carne de cerdo. Añadir 3/4 taza de jerez seco y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos. Añadir azúcar de la roca de color amarillo chino, seis dientes de anís estrellado, una rama de canela, cuatro pequeños chiles, dos cucharadas de cáscara de mandarina seca, seis dientes de ajo machacados, cuatro rebanadas gruesas de jengibre, cebolla de verdeo una recortada, salsa de soja y sal al gusto. Cuando la carne de cerdo es tierna, disponerlo en un plato con espinacas marchitas y verter el líquido estofado engrosada sobre ella.


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