Ingredientes para Rub Falda

Falda es un corte de carne del pecho de mama o menor de carne de vacuno. Debido a la cantidad de tejido conectivo en el corte, la carne debe cocinarse lentamente para ablandar el tejido duro. Una forma popular de preparar falda es mediante el recubrimiento de la carne en una mezcla de especias y lento-cocinarlo. Frotaciones ayudan a formar una costra, lo que ayuda a mantener los jugos dentro de carnes durante el proceso de cocción lenta para evitar que la sobrecocción. Pechuga puede convertirse fácilmente en seco y duro, por lo que la aplicación de una mezcla de especias ayuda a garantizar que la carne se mantiene húmedo y jugoso. Frotaciones son mezclas de hierbas y especias que se aplican a la carne cruda para agregar sabores. Se adhieren a la humedad natural de la carne y son una manera rápida, libre de grasa para añadir sabor.

Tipos de preparaciones

El método de uso de un masaje y una cocción lenta ablanda la carne y se asegura de que los sabores en el RUB impregnan profundamente en ella. Otra preparación popular de la falda es un estofar lento, similar al método utilizado para cocinar un asado. Pechuga se disfruta de muchas formas diferentes. Las dos preparaciones más populares en los Estados Unidos son el método tradicional de los judíos, y el método de barbacoa. Cada una de las dos preparaciones utiliza una mezcla única de especias y técnicas.

barbacoa pechuga

En la preparación de barbacoa, la pechuga se cubre en un masaje picante y luego se coloca ya sea a fuego indirecto en una parrilla de gas o carbón o ahumada en un fumador. Pechuga se prepara lo más popular en un fumador, siguiendo el estilo de barbacoa de Texas. Barbacoa frota suelen incorporar las especias tales como pimientos secos, comino, pimentón y ajo en polvo. Un ejemplo de una barbacoa pechuga receta tradicional de especias frotación aparece en la sección de Referencias.

falda judía

Pechuga se sirve habitualmente en las fiestas judías, incluyendo la Pascua, como plato principal. A diferencia de la preparación de barbacoa, pecho judía está cocido más comúnmente, usando un líquido como el vino, en un horno. La carne es a menudo recubierto en una mezcla de especias, y el roce de una falda de estilo judía incluye ingredientes como sal, pimienta, tomillo y albahaca. Para ver un ejemplo de una preparación tradicional de pechuga de estilo judía, consulte la sección de referencias.

Frote la manera correcta

Mientras que diferentes preparaciones de pechuga requieren diferentes tipos de especias frotaciones, hay algunas reglas que siempre se puede seguir para obtener el máximo provecho de sus especias frotaciones. El secado de la carne antes de comenzar a trabajar con ella se asegurará de que el problema se adhiere sin acercarse demasiado húmeda. Además, la cocción de la carne a fuego indirecto significa que las hierbas y especias en la parte exterior de la pechuga formarán una corteza crujiente en vez de quedar quemado.