Condimento espaldilla de cerdo con café

El rico sabor del café recién sale inesperadamente bien con el sabor suave y salado de la carne de cerdo. Una de las mejores maneras de temporada de una paleta de cerdo es con un masaje, que es una mezcla seca de especias que el masaje en la carne antes de cocinarla. Café, ya sea instantánea o suelo, funciona bien como un masaje especialmente cuando iluminado por la dulzura del azúcar marrón.

Instrucciones

1 Enjuague su paleta de cerdo en agua fría y seque con toallas de papel. Lanza las toallas de papel en la basura de inmediato para evitar la contaminación de su contador.

2 Temporada de la parte exterior de la paleta de cerdo con sal y pimienta. Cualquier tipo va a hacer, a pesar de sal gruesa y pimienta mixta recién molida dan un sabor extra.

3 Mezclar juntos el café molido, café o espresso instantáneo en polvo, el azúcar moreno y el chile en polvo al gusto. Si prefiere un masaje en la pasta, también agregar el aceite de oliva.

4 Masajear el café y la mezcla de condimentos en el exterior de la paleta de cerdo, cubriéndolo por completo.

5 Cubrir la carne con papel de aluminio o film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos dos horas o durante la noche antes de proceder con su receta.

Consejos y advertencias

• Marinar el hombro de cerdo durante la noche en una mezcla de café express elaborado cerveza, coñac, aceite de oliva y especias cubanos para un sabor más profundo más rico.
• Nunca trate de estimar si la carne de cerdo se hace porque el color de la carne no es un indicador fiable.