¿Qué causa las magdalenas a ser seco?

June 3

¿Qué causa las magdalenas a ser seco?


Pidiendo una receta preferida es una de esas verdaderas pruebas de amistad, como reclutar ayuda en día móvil. Es problemático, sin embargo, si la receta no funciona para usted, la producción de galletas o bizcochos secos erráticos. No culpe a su amigo, debido a diferencias en cómo se hornea pueden explicar fácilmente un lote de magdalenas seco. La precisión de sus mediciones, su habilidad en los ingredientes o incluso la diferencia entre el horno y horno de otra persona de mezcla puede contribuir a las diferencias en el resultado.

Pesado en la Harina

En cualquier receta de la magdalena, utilizando demasiada harina hará que los bizcochos duros y secos. La solución es la medición de su harina correctamente. La harina se instala de forma natural en su recipiente, y cuando obtiene su taza con un movimiento de pala, se comprime aún más. El método adecuado consiste en una cuchara de harina en su taza de medir, y luego se estabilizan que al golpear en la parte superior con el dorso de un cuchillo u otro utensilio de borde recto. La diferencia puede ser sustancial, por lo que las recetas profesionales van en peso en lugar de volumen.

Luz sobre Suavidad

Muchos de los otros ingredientes de la masa, incluyendo las yemas de azúcar, el aceite y el huevo, tienen el efecto de humectación y ablandamiento de miga los bizcochos. Si usa muy poco de ellos, o muy poco de los ingredientes líquidos como la leche, sus magdalenas estarán secas. Asegúrese de utilizar el tamaño de los huevos llamados en la receta, y para medir los ingredientes líquidos con cuidado. No recortar la grasa, a menos que haya reemplazado con otro ingrediente humectante, tales como puré de frutas.

A Bad Hoja de Ruta

Incluso las personas con un buen sentido de la orientación pueden perderse si están siguiendo un mapa incorrecto. En la cocción, el mismo puede suceder si está siguiendo una receta con errores o errores tipográficos. Leer la receta con un ojo crítico, y compararlo con recetas similares en sus libros de cocina favoritos. Si las proporciones son fuera de línea con otras recetas, esas discrepancias pueden resultar en bizcochos secos.

Mezcla para arriba

La medición de sus ingredientes con precisión y utilizarlos en la proporción correcta reducirá el riesgo de bizcochos secos, pero la técnica adecuada también desempeña un papel. masas para pasteles no deben ser sobre-mixta, lo que pone de manifiesto el gluten en la masa. gluten bien desarrollada hace que los bizcochos duro y seco, no suave y húmeda como deberían ser. Si encuentra que esto es un problema persistente, utilice harina de repostería baja de gluten para hacer sus pastelitos, en lugar de harina para todo uso.

Saber cuándo parar

Usted tiene una última oportunidad de hacer sus bizcochos secos durante el proceso de cocción. Los bizcochos deben cocer sólo hasta que se establece el medio, y después de eso, ellos rápidamente se seque. Una vez que estén firmes al tacto, es probable que estén hechas. Unas migas húmedas se aferran a su probador torta no significa que usted debe seguir hornearlas. La precisión del termostato del horno también puede ser un problema. Si es demasiado alta, sus magdalenas serán seco y cocido al horno en todo momento. Invertir en un termómetro de horno de bajo costo para verificar la temperatura, y convertir su horno de abajo, si es necesario.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com