Cómo averiguar qué se hace del azúcar

Averiguar lo que el azúcar está hecho de puede ayudar a entender cómo se produce, y la ciencia detrás de la composición de azúcar. El azúcar, también conocido como sacarosa, proviene de las plantas, tales como la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Más de 120 millones de toneladas de azúcar se hace cada año, a través de 121 países diferentes. La mayor parte del azúcar proviene de la caña de azúcar, que sólo pueden cultivarse en regiones tropicales de nuestro planeta, pero una pequeña cantidad proviene de la remolacha azucarera, que se puede cultivar en regiones más templadas.

Instrucciones

1 Entender que el azúcar se hace a partir de plantas. Las plantas producen azúcar para esencialmente la misma razón que las personas y los animales producen grasa - como medio de almacenamiento de energía. La planta de caña de azúcar produce el 70 por ciento del azúcar que consumimos, y la remolacha azucarera produce el 30 por ciento restante. Aprender sobre el proceso de la fotosíntesis, que es cómo las plantas producen su energía. La fotosíntesis implica la planta tomando en dióxido de carbono y agua, y su transformación en energía, y por lo tanto el azúcar, con la ayuda de la energía del sol y la clorofila.

2 Siga el proceso de la caña de azúcar del crecimiento a la cosecha. La caña de azúcar lleva alrededor de un año para crecer completamente, momento en el que se corta, pero las raíces se dejan intactos para que las plantas van a crecer de nuevo al año siguiente. Jugo se exprime de las plantas utilizando un molino, y luego el jugo resultante ligeramente sucia se limpia utilizando cal. Después, la mezcla se hierve hacia abajo en jarabe, antes de ser transportados a un gran cuba para más de ebullición. se añaden pequeñas cantidades de polvo de azúcar para estimular el crecimiento de cristales de azúcar, y después toda la mezcla se hizo girar en una centrífuga para separar el azúcar del líquido.

3 Compare esto con el proceso de presentación de azúcar de la remolacha azucarera. Las principales diferencias se refieren al proceso mediante el cual se hace el jugo. Las remolachas se lavan para eliminar todos los restos de suciedad y el polvo, y luego se corta en tiras pequeñas, que se ven un poco como las patatas fritas. Estas tiras se ponen entonces a través de agua caliente para obtener el jugo de azúcar. El resto del proceso es el mismo.

4 Obtener información acerca de la composición química del azúcar. La sacarosa, el término técnico para el azúcar, consta de 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno. Esta composición química significa que el azúcar es técnicamente un hidrato de carbono, compuesto de los dos compuestos más simples, fructosa y glucosa. Los hidratos de carbono contienen carbono, junto con hidrógeno y oxígeno, y un hidrato de carbono tiene siempre hidrógeno y el oxígeno en la misma proporción que en el agua.