Cocina en vivo del cangrejo
Los cangrejos son considerados un manjar en todo el mundo. Desde el Dungeness en aguas profundas y de Alaska de rey cangrejo del cangrejo azul más superficial, estos sabrosos crustáceos son perseguidos para alimentar el apetito mundos por su suculenta carne, blanco. Simplemente al vapor o hecho "Southern Style" con un montón de especias y hortalizas, cangrejos se preparan fácilmente en casa y son un alimento excelente partido.
Los cangrejos cocidos al vapor
Cocer al vapor los cangrejos es la forma más simple de cangrejos de cocción y permite que el verdadero sabor de la carne a la apreciada. Vierta un poco de agua en una caldera de pescados y mariscos. Coloque un pequeño ladrillo o algo en el fondo de la caldera para mantener la cesta clara de la ebullición del agua. Coloque los cangrejos vivos en la cesta, una capa a la vez, liberalmente sazonar medida que se añade cada capa. Ponga la cesta cargada en la olla y la tapa. Vapor duro, reduzca el fuego a bajo y deje remojar en las especias. Cuanto más tiempo se apoya, la más picante.
Los cangrejos cocidos
Hirviendo su cangrejos da una mejor penetración de especias y permite cocinar sabrosos elementos secundarios para acompañar a los cangrejos. platos favoritos son las patatas irlandesas, mazorcas de maíz, clavos de olor de ajo, coliflor, apio, limón mitades, setas y salchichas. Llena tu olla a medio lleno de agua y condimentar con premezcla ebullición cangrejo. Llevar a ebullición y añadir las patatas. Cuando las patatas se acerca a medio hacer, añadir los elementos laterales restantes y se deja hervir hasta que las patatas estén hechas. Tire de los vehículos fuera del agua de cocción y añadir los cangrejos vivos. Traer de vuelta a ebullición y luego se apaga el fuego y permitir que los cangrejos en remojo durante un tiempo o todo el tiempo que puede resistir el aroma delicioso.
A la parrilla
Un método menos común de los cangrejos es la parrilla de cocción. Una parrilla de carbón simple puede cocinar con eficacia cangrejos e infundir la carne con el sabor del carbón. Debe sacrificar al cangrejo primero en conseguir que se encontraba todavía en el fuego. Perforar a través del área "barbilla" en la parte inferior del cangrejo con un picahielo y muévela de un lado. Nido de pinzas y las piernas a su cuerpo de los cangrejos y colocarlos en la parrilla. Cocinar a las brasas hasta que la cáscara se vuelve rojo y las puntas de las patas comienzan a chamuscar. La carne cuece al vapor en su propio jugo dentro de la cáscara.
precauciones
Cangrejos manejar con cuidado. Las pinzas pueden infligir heridas. Un dousing en agua con hielo va a calmar los cangrejos suficientes para ser más dóciles y fáciles de manejar. Nunca cocinar un cangrejo muerto a menos que sea un cangrejo que acaba sacrificados. Los cangrejos son muy perecederos y siempre se deben cocinar fresco. Nunca utilice los mismos utensilios para manipular los cangrejos vivos y cangrejos cocidos. Las bacterias de los cangrejos vivos contaminarán los cangrejos cocidos.