Cómo hacer pan de masa fermentada

Hacer pan de masa fermentada es fácil aunque requiere un poco de paciencia. Tómese un poco de tiempo para hacer la receta y los resultados serán bien vale la pena el esfuerzo!

Instrucciones

1 Combinar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la mezcla forme una masa firme.

2 Vierta una pequeña cantidad de aceite de canola, aproximadamente del tamaño de un centavo, en un tazón grande separada. Use una toalla de papel o un cepillo de cocina para difundir el aceite en cada tazón.

3 Coloque la masa en el aceite del recipiente engrasado y luego coloque boca abajo de manera que el lado con tapaderas de la masa hacia arriba. Cubrir con papel encerado. Deje que la masa reposar a temperatura ambiente durante 10 a 12 horas.

4 Destape la masa, darle un golpe abajo en el centro y colocarlo sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en tres partes. Amasar cada parte más o menos de ocho a diez veces.

5 Coloca cada pieza en un molde para pan engrasado separado. Si se desea, cepillar la parte superior de cada barra de pan con una pequeña cantidad de aceite de canola. Cubrir la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante seis horas, lo que permite que la masa suba.

6 Precalentar el horno a 350 grados.

7 Hornear los tres panes durante 30 minutos o hasta que se dore ligeramente doradas. Retirar los moldes del horno y si se desea, cepille con mantequilla o aceite de canola.

8 Deje que el pan se enfríe por completo antes de servir o congelación.

Consejos y advertencias

• Por una alternativa más saludable, hasta 2 tazas de harina de pan se pueden reemplazar con 2 tazas de harina de trigo integral.
• Puede hacer que el pan de masa fermentada en un rollo de canela masa fermentada por el despliegue de la masa, la difusión de ½ taza de mantequilla derretida en la parte superior del pan, y luego rociar ¼ de taza de azúcar morena, 1/8 taza de azúcar y 2 cucharadas. de canela en polvo.