Consejos para cocinar al horno para un jamón de miel y mostaza

March 5

Consejos para cocinar al horno para un jamón de miel y mostaza


Jamón se corta de la pata trasera del cerdo. Es una carne versátil, que se puede incorporar en su comida en formas que van desde una cubierta de ensalada para el plato principal. Para una aún dulce salado, trate de jamón al horno con mostaza y miel. La combinación de sabor es aún más sabrosa cuando selecciona los mejores ingredientes y hornear el jamón a la perfección. La fabricación de su propia mezcla de miel y mostaza le permite personalizar el plato a su gusto.

Sepa su jamón

Los supermercados ofrecen dos tipos de jamón - frescos y curados. Entre los jamones curados, es posible cura país, que es un poco más caro, ya que tiene un proceso de envejecimiento más prolongado. El resultado es un perfil de sabor único que no requiere sal adicional. jamón fresco toma varias horas para cocinar. Curado, jamón precocido está listo para comer antes. Ambos tipos de jamones deshuesados ​​o tienen variedades con hueso. Jamón cocido al horno es más fácil de tallar, pero jamón con hueso produce sabores más ricos. También puede reutilizar el hueso para el ganado.

Selección

Mira el color de la carne al hacer su selección. jamones curados deben tener un uniforme, de color rosado saludable y jamón fresco debe tener un tono rosa-gris que no se ve con brillo o pálido. Jamones que quedan en el almacenamiento demasiado tiempo adquieren casi un tono verde. A continuación, busque marmoleado, que aparece como líneas o puntos blancos en la carne. Jamón con un poco de vetas de grasa se queda jugosa y tierna y tiene un gran sabor. Evitar jamones con vetas de grasa pesada porque se convierten en grasa durante la cocción. Por último, busque un jamón que se etiqueta "con zumos naturales." Esto proporciona más sabor que los jamones añadido al agua.

Selección de miel

La miel viene en una variedad de sabores y texturas. Cuando se mezclan con la mostaza, la miel en panal ofrece un sabor brillante. Elija una miel oscura como el trigo sarraceno, si lo prefiere un sabor fuerte con capacidad para la intensidad de la mostaza. Otras buenas opciones de carne de cerdo de miel incluyen el aguacate para un tono mantecoso y azahar para un perfil de cítricos. La relación de la miel a la mostaza es 1-a-1.

Mostaza

Los tres tipos básicos de mostaza son de color marrón, amarillo y oriental. amarillo mostaza ofrece un sabor más suave de mostaza y suave textura de jamón cocido, mientras que la mostaza marrón tiene un perfil de sabor robusto. De grano entero o de estilo rural tarifas de mostaza bien en jamón cocido porque la textura ayuda a mantener la mezcla de miel y mostaza en su lugar. La mejor apuesta está utilizando la mostaza que le guste.

Poniendo todo junto

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Si lo desea, enjuague un jamón curado antes de la cocción reduce a la salinidad. Pat el jamón seco si al hacerlo. Para un jamón de 10 libras, mezclar un 1 1/2 tazas lote de glaseado de miel y mostaza. Coloque el jamón curado frescas o sin cocer en una cacerola cubierta con papel de aluminio. en el horno cubierto con papel de aluminio. Después de dos horas, retirar el jamón del horno y crear diamantes en la superficie de 1/4 pulgadas de profundidad pusing un cuchillo. Para un sabor picante, Stud el jamón con clavos. Hilvanar todos los lados del jamón con un tercio de la mezcla de miel y mostaza y volver al horno. Hilvanar dos veces más de 30 minutos de diferencia. Un jamón crudo de 10 lb. toma alrededor de 4,5 horas para llegar a una temperatura interna de 160 grados para el jamón curado y 170 para fresco. Utilice el mismo procedimiento para un jamón completamente cocido, pero necesita alcanzar una temperatura interna de 140 grados. Al quitar la carne del horno, se deja reposar durante cinco minutos para ayudar a retener los jugos de la carne.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com