Marinators Carne de bricolaje

September 3

Marinators Carne de bricolaje


Adobos pueden ser una forma sencilla de hacer carne sabrosa, jugosa y tierna. La gente puede estar familiarizado con el concepto de marinado, pero no todo el mundo entiende el proceso. Tres elementos básicos que se encuentran típicamente en los adobos son grasas, ácidos alimentarios y aromatizantes. Cada uno sirve a un propósito. Un error común es que todos los adobos son capaces de ablandar la carne. En realidad, sólo los adobos con una base de ácido pueden romper las fibras de colágeno y hacer carne tierna. adobos no ácidas sólo le agregan sabor. Dos enzimas ablandar la carne frecuentemente utilizados son la papaína y bromelina, derivada, respectivamente, de la papaya y la piña. Adobos utilizando estas y otras frutas ácidas puede dar lugar a la carne sabrosa y tierna. Sésamo y aceites de oliva mantienen la humedad y producen carnes más jugosas.

Instrucciones

adobo mojado

1 Combine el aceite de oliva y limón jugo - suficiente para cubrir completamente el corte de carne que está marinado - con orégano y romero, para degustar, en un tazón. Batir los ingredientes juntos y dejar de lado.

2 Ponga la carne en la tabla de cortar y pinchar sobre todo con un tenedor. Esto permite que la carne para absorber mejor el adobo.

3 Verter la mitad de la marinada en una bolsa con cierre, a continuación, añadir la carne. Girar la bolsa sellada unas cuantas veces, abrirlo y añadir el resto de la marinada. Volver a sellar la bolsa y girar continuamente para cubrir la carne.

4 Abrir la bolsa para eliminar el aire, y luego sellarlo y refrigere por no más de dos horas. Cuando se utiliza para marinar con jugo de limón y otros ingredientes ácidos, el tiempo de marinado excesiva realmente endurecer la carne.

Adobo seco (roces)

5 Combinar 8 cdas. azúcar moreno, 3 cdas. sal, 1 cucharada. chile en polvo, 1/2 cucharadita. pimienta negro, 1/2 cucharadita. cebolla en polvo y 1/2 cucharadita. tomillo picado en un tazón.

6 Enjuague la carne y mantener húmeda. Aplicar generosamente ingredientes a la carne humedecido, asegurándose de cubrir por completo.

7 Envolver la carne en papel plástico y refrigere hasta 24 horas.

8 Retire del refrigerador 1 hora antes de la cocción. Permitiendo la carne a temperatura ambiente enfoque ayudará a que se cocine de manera más uniforme.

adobo Pega

9 Combine los ingredientes de la marinada seca (desde arriba).

10 Añadir 1 ó 2 cucharadas. de aceite de oliva a los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme una pasta.

11 Frote la pasta de adobo en la carne, unos 20 minutos antes de cocinar, la aplicación de presión por lo que la pasta se pegue de manera uniforme.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com