Seguridad del Consumidor de utensilios de cocina

Ir a cualquier departamento de utensilios de cocina y las opciones para todo, desde una sartén regular a una cazuela son abundantes. Hay tantos tamaños, marcas, tipos, estilos y colores para elegir, y muchos de ellos están respaldados por los chefs famosos en programas de televisión favoritos. Teniendo en cuenta la información de que algunos utensilios de cocina, en particular aquellos con superficies antiadherentes sintéticas, podría causar cáncer y otras enfermedades, es importante elegir los utensilios de cocina que es tan seguro y saludable ya que la comida se cocina en ella. Los diferentes tipos de utensilios de cocina tienen diferentes factores de salud y seguridad; Examinemos cada uno para determinar cuál es el mejor para usted.

Antiadherente

utensilios de cocina antiadherente, tal como Teflon, es el utensilio de cocina más a menudo comprado y el más controvertido. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, recubrimientos antiadherentes pueden "alcanzar los 700 grados F en tan sólo 3-5 minutos, la liberación de 15 gases y sustancias químicas tóxicas, entre ellas dos agentes carcinógenos." ácido perfluorooctánico (PFOA) es una sustancia que se ha detectado en la sangre de casi todos los estadounidenses, incluyendo los recién nacidos. PFOA se considera un "probable carcinógeno" y se ha asociado con niveles elevados de colesterol y defectos de nacimiento. Se sabe que causa testicular, de páncreas, de mama y tumores de hígado en ratas. Los trabajadores expuestos a que tienen un mayor riesgo de cáncer de páncreas y reproductivos masculinos. Además, las superficies antiadherentes se han demostrado para liberar vapores que pueden matar a las aves; fabricantes advierten contra el uso de estos recipientes en los hogares con aves de compañía.

Aunque no se considera los utensilios de cocina más segura, si lo selecciona, tratar de usar sólo bajo 450 grados F; no utilice utensilios de metal que pueden causar descamación y el potencial de la ingestión del material; mantener a las aves fuera de la cocina.

Vaso

Vidrio o cerámica es generalmente una opción segura utensilios de cocina, siempre y cuando no era vidriada con plomo o cadmio. Compruebe la parte inferior. Si dice "no para uso alimentario" - no lo use. Tenga cuidado al utilizar utensilios de cocina o utensilios para hornear de vidrio o cerámica. Si lo sacas del horno caliente y luego colocarlo en algún lugar frío (por ejemplo, un fregadero que tiene un poco de agua en ella) o en agua fría, que podría explotar y destruir. Siempre permita vidrio y cerámica para cocinar se enfríe de forma natural.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es una amalgama de metales, incluyendo níquel, cromo y molibdeno. Los metales pueden entrar en los alimentos, pero ¿a qué se considera que son los niveles seguros. Si es alérgico a cualquiera de estos metales, seleccione otra cosa. Si el recipiente es degradante o dañados, los niveles más peligrosos de estos productos químicos pueden ser liberados. En general se recomienda que los abrasivos no se pueden utilizar con este tipo de utensilios de cocina.

Cobre

El cobre fue la elección para los cocineros para muchos años; sin embargo, sí se filtran en los alimentos cuando sin forro. A pesar de que es un metal superior para cocinar, proporcionando un calor uniforme, debe estar alineado si se utiliza. Forros incluyen estaño, níquel y acero inoxidable. Sin embargo, el metal en los revestimientos también puede meterse en la comida. Evitar el uso de abrasivos o dañar aún más los forros si la selección de utensilios de cobre para mantener tanto el cobre y el revestimiento de metales fuera de su comida.

Aluminio

utensilios de cocina de aluminio es de peso ligero, pero también puede filtrarse en los alimentos; se ha ligado a las condiciones médicas relacionadas de coordinación, aunque no de manera definitiva. Mientras que el aluminio está en todas partes en nuestra sociedad (que es el tercer elemento más abundante en la tierra), la reducción de la exposición al mismo es importante. ollas y sartenes de aluminio son particularmente peligrosos cuando se utiliza para calentar los alimentos ácidos o salados o si están dañados o picados.

de aluminio anodizado duro, sin embargo, se ha convertido en un eco-amigable y consciente de la salud alternativa más para aquellos que buscan una solución ligera, antiadherente para cocinar. Las sartenes se colocan en una solución química y se exponen a la corriente eléctrica que crea una superficie súper duro, antiadherente. La anodización de los "candados" Pan del aluminio lejos de alimentos y el calor, pero todavía puede romper con el tiempo.

Hierro fundido

hierro fundido se puede utilizar para hornear, cocinar o asar a la parrilla. Aunque algo de hierro hace filtrarse en los alimentos (en particular, los alimentos muy ácidos), esto puede ser una buena cosa ya que nuestra sangre necesita una buena cantidad de hierro, y muchas personas no lo suficiente. hierro fundido es considerado por la mayoría como los utensilios de cocina más segura de usar, pero también es el más pesado. hierro fundido se puede hacer antiadherente sazonando correctamente, y no hay vapores químicos que hay que preocuparse. Reparto de las ollas y sartenes de hierro recubiertas con cerámica son fáciles de limpiar y mantener la superficie neutra cuando se calienta.