Cómo hacer la salsa picante Tamrind

chutney de tamarindo es un baño dulce y picante utilizado en la cocina india. Su componente es definir tamarindo, una fruta que crece en el norte de África y tiene un sabor extremadamente amargo cuando se seca. Tamarind se puede encontrar en diversas formas; como una pasta en lata, vainas o entero deshidratado en polvo. Esta receta requiere de pasta de tamarindo, que se puede encontrar en mercados especializados.

Instrucciones

1 Combine el agua, pasta de tamarindo y el azúcar en una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio.

2 Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se ha reducido a la mitad. Esto tomará unos 20 minutos.

3 Colar el tamarindo través de un tamiz; empujar sobre ella con una espátula de goma para separar la pasta de las semillas.

4 Almacenar la salsa picante en un recipiente de vidrio o de plástico en el refrigerador hasta por cuatro días.

Consejos y advertencias

• Esta receta puede ser alterado al gusto. Añadir una taza de dátiles picados, sin hueso o 1/4 de cucharadita de comino o anís para un sabor terroso, dulce.