Diferencias entre procesados ​​y azúcar natural

January 27

Diferencias entre procesados ​​y azúcar natural


El azúcar natural, a veces también llamado azúcar en bruto, azúcar marrón natural, o azúcar turbinado en los EE.UU. o azúcar Demerara en el Reino Unido, es el azúcar que está hecho con cantidades mínimas de procesamiento de la caña de azúcar. azúcares procesados, por otro lado, pueden venir de una variedad de fuentes y pueden tomar varias formas diferentes, aunque el más común es el azúcar blanco, que por lo general también viene de la caña de azúcar.

Fuentes

La mayor diferencia entre el azúcar procesado y natural es sus posibles fuentes. El azúcar natural es un tipo específico de azúcar de caña de azúcar. Procesado de azúcar, sin embargo, también pueden provenir de la caña de azúcar, pero también puede originarse a partir de plantas como la remolacha azucarera, que a veces es un ingrediente en común del azúcar blanco, o el maíz, que es el ingrediente principal para el jarabe de maíz de alta fructosa.

Apariencia

Una de las principales diferencias entre el azúcar procesada y natural es la aparición. azúcar procesada es normalmente blanco, y se compone de pequeños granos, aunque el término azúcar procesada no se limita sólo a este tipo de azúcar que se encuentra en el supermercado. El azúcar natural es de color marrón, aunque típicamente más ligero que el azúcar moreno, que es en realidad el azúcar blanco con melaza añadida. azúcar natural también se compone típicamente de granos mucho más grandes.

Usos comunes

Los usos comunes de azúcar natural y procesado también varían en algunos aspectos. El azúcar natural se puede utilizar para aplicaciones más comunes de azúcar, tales como bebidas edulcorantes o bicarbonato, aunque habrá una ligera diferencia de sabor. azúcares procesados, sin embargo, que vienen en muchas formas diferentes, tienen diversas aplicaciones industriales, sobre todo, que los azúcares naturales no lo hacen. jarabe de maíz alto en fructosa, por ejemplo, es un tipo de azúcar procesada se encuentra en muchos refrescos y otros productos alimenticios en los que normalmente no encontraría azúcar natural.

Refinamiento

El nombre azúcar natural implica una falta de refinamiento, pero esto no es realmente el caso. El azúcar no es una sustancia de origen natural, como la sal; que debe ser refinado a partir de una materia prima, lo más a menudo la caña de azúcar. Hay una diferencia, sin embargo, en la cantidad de refinamiento que los azúcares naturales y procesados ​​son sometidos. El azúcar natural es mínimamente refinado, y el color marrón que conserva es en realidad varias impurezas que no han sido eliminados. El azúcar blanco, por otro lado, está libre de impurezas debido a la refinamiento adicional. azúcares procesados ​​como el jarabe de maíz de alta fructosa se someten a una gran cantidad de refinamiento que ir todo el camino de maíz para un producto de azúcar.


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