Cómo humo de carne de vaca en una fogata

Cocinar sobre una llama abierta es una de las alegrías de acampar. Es muy bueno para algo más que hogueras y perritos calientes aunque - se puede cocinar grandes cortes de carne más de fogatas también. A pesar de que la excavación de un pozo de humo requiere mucho trabajo y no se puede permitir en sus campings, es posible simular un sabor ahumado sobre una fogata con sólo una parrilla fogata y un poco de madera.

Instrucciones

1 Junte todos los suministros. Usted necesitará una parrilla fogata, que está disponible en la mayoría de tiendas de camping al aire libre y. Este dispositivo es básicamente una rejilla de la parrilla con patas que se encuentra en o alrededor de la fogata. La suspensión de la superficie de la parrilla justo por encima de la llama. Cualquier corte de carne de su supermercado o carnicería que le cocinar en una parrilla convencional funcionará. Llene una nevera portátil con hielo y lo utilizan para transportar los alimentos perecederos al camping.

2 En su camping, construir una fogata grande y seguro y dejar que se queme durante una hora más o menos. Al igual que con una parrilla de carbón, esto permite que el calor se dispersa uniformemente por toda la zona de la parrilla. Construir el fuego con maderas de frutas tales como cereza o de manzana, o maderas duras como el nogal, roble o mesquite. Añadir la carne y el adobo preferida o condimentos a la bolsa de plástico y deje que absorba el sabor, mientras que el fuego se calienta.

3 Instalar la parrilla fogata sobre el fuego de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

4 Retire la carne de vaca de la marinada y la parrilla, mantener el fuego a fuego bajo. Use un termómetro para comprobar para ver cuando está listo para comer. El USDA recomienda una temperatura interna entre 145 y 160 grados F, en función del corte de carne.

5 Una vez hecho, tomar la carne del fuego y la transfiere a una placa o bastidor para descansar. Dejar reposar sin tocar durante 10 a 15 minutos, permitiendo que los jugos se asienten y el calor se igualen. Una vez que la carne ha descansado, cortar y disfrutar.